晋唐时期吐鲁番绿洲农业的粮食作物结构及其演变

[摘 要]晋唐时期，吐鲁番粮食作物以谷、麦为主。麦类以大麦、青麦、小麦为主，谷类以粟、 [广][禾]为主。谷麦种植实行常田轮作和部田单种相结合的耕作制度。谷麦除供人食用外，也用于牲畜饲料，并经常充当货币使用。晋唐吐鲁番粮食作物的生产和消费，受气候、土壤等自然环境的制约，也受民族、政治、经济等社会因素的影响。

[关键词]晋唐，吐鲁番绿洲，粮食作物，演变

[中图分类号]K23 [文献标识码]A [文章编号]0457-6241（2016）24-0026-05

关于古代吐鲁番绿洲的粮食作物，传统史书有“谷麦”“九谷”“麦禾”等记载，①吐鲁番文书中有“五谷”“五麦”等称法。②从考古发掘实物和吐鲁番文书来看，吐鲁番绿洲的九谷、五谷并不完全等同于史书中通常所指的概念性解释，而是具有其地域性和时代性特征的。③

关于古代吐鲁番粮食作物的研究，诸多学者从土地制度、经济地理、社会文化、寺院经济、农业生产等角度都有所涉及，而关于粮食作物的专门性研究比较少。④本文在前贤研究基础上，从生产和消费两个角度，探讨高昌至西州吐鲁番粮食作物结构及其变化特点。

《魏书》载，高昌“气候温暖，阙土良沃，谷麦一岁再熟”。吐鲁番借贷、租佃及粮食账历等文书中，谷类主要为[广][禾]、粟；麦类主要为大、小麦、青稞（青麦）等。谷麦之外，杂以豆类等。

（一）高昌时期粮食作物种植

[广][禾]和粟是高昌主要的谷类作物，也称为秋粮。[广][禾]，本字为“ [黍]”，是黍之不粘者，今称为黄米。本字书写复杂，所以一般都以穈或糜、麋等代替。⑤晋唐时期西北地区多俗写为[广][禾]，楼兰出土简牍，吐鲁番、敦煌出土文书中都写作[广][禾]。……