王国宁:理想需要信念、毅力和努力来实现

黄姝楠

与王国宁见面那天，我们比约定的时间稍早到达地点，远远的就看到他站在门口等着了，黝黑的皮肤，并不高大的身材配上一身洁白的厨师服，略显精神。见到我们他露出腼腆的笑容，寒暄了几句就开始领着我们参观他的工作室。2012年，他创办了海南国宁糖艺食雕工作室。在工作室里，到处摆放着他的获奖证书和奖杯。

一说起他所从事的厨师工作，一直内敛的王国宁就开始眉飞色舞地聊了起来。如同很多厨师刚开始那样，王国宁因为家境困难，为了尽早为家里减轻一些负担，加上自己从小就酷爱美食，中学毕业以后就报考了专业学校进行烹饪学习，开始了他的厨师生涯。

进入烹饪学校后，家境贫困的王国宁便开始了半工半读的求学之路。虽然每天工作时间长达13个小时，每月工资仅300元，但他坚持学业打工两不误，让自己能在知识和实践中不断学习和成长。

在最初3个多月的时间里，王国宁的工作就是辅助师傅做一些简单的食材初加工，例如配菜、端菜、原材料的清洗和宰杀等，虽然只是这些简单活儿，但王国宁没有丝毫怠慢。有闲工夫时，就留在厨房练刀功，有时下班回宿舍后还继续练习。因为当时很好学，哪位学徒越主动师傅就愿意多教一点，为了多学习些知识，王国宁甚至还主动帮师傅洗碗、洗衣服。

2005年初入餐饮行业，王国宁在一家不知名小店做川湘菜厨师，这个经历对于他来说，算是一个好的开始。他说：“对我来说是一个起步，不在乎店的大小，只要能学到东西就好。……