发酵床生态养猪技术要点

杨培培 李培培 江 科 （青岛市畜牧兽医研究所 山东 青岛 266100）

发酵床生态养猪技术要点

杨培培 李培培 江 科 （青岛市畜牧兽医研究所 山东 青岛 266100）

近年来，青岛市生猪产业取得了长足发展，规模养殖场、养殖户逐年增加，猪肉产品供应能力显著提高，人民不断增长的畜产品需求得到了满足。但也存在一些突出问题，大量的养殖废弃物越来越影响到人们的生存环境，畜禽粪污问题日益突出。推进畜禽养殖粪污资源化利用，加快成熟技术模式示范推广，成为当前畜牧工作部门开展工作的重中之重。通过推广“发酵床生态养猪技术”，不仅能破解养猪业粪污治理和环境保护问题，而且能提高猪肉质量安全，促进农民增收，真正实现绿色无污染养殖，对于社会主义新农村建设具有很好的生态效益和社会效益。现将发酵床生态养猪技术要点介绍如下，供养殖户参考。

1 技术概述

发酵床生态养猪是在养猪圈舍内利用农林业生产的下脚料，如锯末、稻壳、秸秆等，混合一定数量的微生物菌种，制成发酵床进行养猪。将猪饲养在发酵床上面，利用微生物发酵迅速降解、消化猪只排出的粪尿，从而达到免冲洗猪圈、粪污零排放，实现生态、环保、健康养猪的一项新技术。

2 增产增效情况

（1）环保效益显著。采用发酵床技术养猪，达到养猪粪污零排放，彻底解决养猪对环境的污染；（2）改善猪舍环境。发酵床猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪的生长。猪粪尿在发酵床菌种作用下迅速分解，猪舍里不会臭气冲天和苍蝇孳生；（3）提高猪肉品质。在垫料上饲养，猪只十分舒适，活动量增大，恢复其自然生活特性。猪生长发育健康，几乎没有猪发病，几乎不用抗生素等药物，提高了猪肉品质；（4）变废为宝。垫料可使用3～5年，形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到循环利用、变废为宝的效果；（5）节约人工成本。发酵床不需要大量人工进行清粪，平均一个工人可以负责2栋猪舍，大约管理600～700头猪，比普通养殖模式减少一半人工费用。

3 发酵床猪舍的建设

3.1 猪舍选址 比传统猪舍更趋灵活，但要注意地下水位、朝向问题。地下水位直接影响垫料的含水量，进而影响菌种发酵效果；场舍应坐北朝南，充分利用太阳光和自然光，提高养殖效果。

3.2 建筑设计 严格按照饲养工艺流程进行安排。种猪舍位于上风口，育肥舍位于下风口。要求通风、透光性好，干燥卫生，操作管理方便；注重舍内通风和换气；注意食槽和饮水器的位置。

3.3 垫料池建设 地上式垫料池适合地下水位高、雨水容易渗透的地区；发酵床面积应根据猪只大小和饲养数量确定，建议建设成30m2大小，便于人工搅拌；推荐饲养密度为保育猪24头/30m2，肥育猪18头/30m2(范围)；推荐垫料池深度至少100cm。

3.4 猪舍基本结构 在猪舍内设置1m左右的走道，一定宽度的水泥饲喂台，与饲喂台相连的是发酵床。窗体南北均设较大的通风窗，最好增设地面通风口。

4 发酵床的制作与管理

4.1 垫料原料的选择原则 垫料要有一定惰性、透气性、吸水性、硬度或刚性；垫料碳氮比要大于25：1；所选垫料原料必须新鲜、无毒、无霉变、不含化学防腐剂；要充分利用锯末。

4.2 发酵菌种的选择 初次使用该技术的规模猪场最好选择效果确实的专业单位制作的成品菌种。

4.3 发酵床垫料制作步骤 （1）准备制作发酵床的材料：包括垫料原料(如锯末、谷壳等)、菌种。垫料原料用量根据发酵床制作面积和垫料厚度计算，原料使用比例可均分，也可根据当地资源优势适当调整；（2）预混合微生物发酵菌：菌种用量根据成品菌种的使用说明添加，一般10g菌粉(含1011cfu的菌量)用20kg纯净水稀释，可以配制100t垫料；（3）原料混合：从垫料池最底部往上每铺设一层20～30cm的垫料，喷洒一遍菌种稀释液，直至铺满整个垫料池，最上面一层垫料不用再喷洒菌液。一般100cm深度的垫料池喷洒3层菌液即可；（4）堆积发酵：一般夏季需要发酵7d左右，冬季需要发酵15d左右；（5）垫料使用：经过一段时间发酵后，垫料温度达到合适值，说明垫料发酵已成熟，此时即可进猪使用。

4.4 发酵床维护和管理 （1）垫料厚度维护及补充管理：一般不需要频繁补充垫料，具体以养殖场实际情况为准，观察到垫料明显下沉，猪只不能从垫料池爬上饲喂台时，进行补充；（2）垫料含水量管理：表层垫料一般要求保持微微湿润，含水量一般控制在35%～45%。实际简易测量方法是：手抓一把表层垫料，对着垫料轻轻吹口气，以不扬尘为判断需不需要补水的标准；（3）垫料翻挖管理：不需要天天翻挖，但要每天观察垫料使用状况，将过于集中的猪粪先打碎分散开来，再掩埋到垫料10cm下层。垫料翻挖频率要根据猪只大小，推荐小猪(15kg左右)半月翻挖一次，中猪(50kg左右)8～9d翻挖一次，大猪(100kg左右)3～5d翻挖一次；（4）垫料更换管理：在垫料分解粪便活力明显下降情况下才进行更换，如明显感觉粪便分解消失情况不如以前、猪舍臭味比较大，则有必要进行垫料更换。垫料的使用寿命和更换频率受垫料原料组合情况、原料惰性、饲养密度、垫料日常管理等多种因素影响。一般只要饲养密度适中、维护管理良好，使用年限应在3年以上。

4.5 发酵床垫料制作维护设备 大规模制作和翻动垫料可选择小型挖掘机或小型铲车以及犁耕机等，平时简单翻耙垫料、调整垫料湿度可使用叉、耙、铲等小型农具。

5 注意事项

（1）垫料池不宜过频消毒，一月消毒1次；（2）控制适宜的养殖密度；（3）垫料池翻挖频率要根据猪只大小进行；（4）春秋干燥季节，及时对垫料进行洒水，避免尘土飞扬，引起猪只呼吸道疾病；（5）密切关注垫料湿度，定期喷水。

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