微波强化提取葡萄籽中原花青素的工艺研究

张卫波 杨 豆 樊 华 张 娜

(陕西理工大学化学与环境科学学院 陕西汉中 723000)

微波强化提取葡萄籽中原花青素的工艺研究

张卫波 杨 豆 樊 华 张 娜

(陕西理工大学化学与环境科学学院 陕西汉中 723000)

实验比较了乙醇水溶液和SDS水溶液的提取效果，优选质量分数为0.15%的SDS水溶液作为提取剂，通过微波强化葡萄籽中的原花青素的提取。实验探究了料液比、微波温度、微波时间、微波功率等因素对葡萄籽中原花青素的提取效果的影响，在此基础上通过正交优化得到葡萄籽中原花青素微波提取的最佳工艺参数：SDS水溶液浓度0.15%、料液比1∶18g/mL、微波温度55℃、微波时间3min、微波功率400W，此条件下的原花青素得率为5.597%。

葡萄籽；原花青素；微波提取；SDS

前言

葡萄籽是葡萄加工过程中产生的副产物，含有丰富的蛋白质、粗脂肪、各种氨基酸、维生素、多酚、黄酮类化合物及矿物质等，是营养价值极高的天然饲料资源。面对传统玉米、大豆等饲料原料价格攀升的趋势，将葡萄籽部分替代传统饲料饲喂畜禽具有很好的战略意义。原花青素是葡萄籽中研究最活跃的活性成分之一，因其具有清除自由基抗氧化、抗癌抗衰老、消炎抗肿瘤、保护组织细胞、促进伤口愈合等多种生理作用，而备受关注，在医药、化妆品、饲料工业等领域具有很高的应用价值。原花青素用作饲料添加剂具有促消化、提高机体免疫力、防腹泻、促进骨骼生成、促生长等效果，是不可多得的天然饲料添加剂，且不会在动物体内残留。……