小班幼儿不良进餐习惯的研究及策略

王银花

从古至今，人们都十分重视从小培养幼儿良好的习惯。叶圣陶先生说过：“好习惯的养成，一辈子受用，坏习惯的养成，一辈子吃它的亏，想改也不容易。”可见良好习惯养成的重要性，它将直接影响着孩子一生的发展。

幼儿园良好进餐教育是幼儿健康驾驭中的重要组成部分，根据对本班幼儿观察发现，幼儿的进餐方法有很多不正确。因此，以我园《培养幼儿良好习惯、促进幼儿个性发展》课题研究为目标，结合本班实际情况，探索、纠正幼儿错误进餐的方法，养成幼儿良好的进餐方法和习惯，为幼儿的将来打下良好的基础。

为了解决这一问题，我确立了个人小课题是《小班幼儿良好进餐习惯的研究及策略》。在研究过程中总结了一些粗浅的策略及方法。

一、幼儿形成不良进餐习惯的原因

随着计划生育国策的日益深入人心，独生子女越来越多，这给一向疼爱子孙的人们，在喂养、教育子女等方面提出了许多新的课题。尤其是幼儿的饮食习惯问题，引起了家长及幼教工作者的普遍关注。

今年与我朝夕相处的是小班年龄段的幼儿，我班级现有幼42名，都是不满3周岁的孩子，经过观察，能愉快独立进餐的幼儿不到20%、不挑食的27%、坐姿端正、夹菜、舀汤有规矩的35%、就餐时保持安静的7%、认真就餐（包括不随意离开座位、不变吃边玩、不边吃边看电视等等） 30%。

经过调查分析，形成幼儿不良进餐习惯的原因有很多，主要有：

（一）幼儿的身体状况。

1.有的幼儿患有上呼吸道疾病，不能吃得太快或太猛，否则会发生危险，这样时间一长，这类幼儿进餐就会比较缓慢。

2.有的幼儿患有胃肠道疾病，平时食欲不振、胃口不好，饭量比较小。这类幼儿往往家长都特别注意孩子的进餐问题，时间久了，喂

饭就成了习惯。

3.有的幼儿有龋齿现象，牙齿一旦不好会直接影响幼儿的咀嚼能力，造成挑食、偏食、吃饭速度缓慢。

（二）来自家庭的因素

1.家长的溺爱、过于迁就幼儿

如今许多家长都很重视孩子的健康，生怕孩子长得太瘦，总是希望让幼儿尽可能地多吃一些。为了让孩子多吃一口，就允许幼儿边玩边吃或边看电视边吃，有时还变着花样哄孩子吃，而幼儿其实已经吃饱了，他们并不想再吃。这样时间久了，促使幼儿养成了挑食、厌食、偏食、吃饭慢等不良的习惯。

2.家庭中太过自由的饮食习惯

现在家庭生活条件优越了，许多幼儿家里堆满了各种零食，家长往往也不会去限制幼儿。但幼儿毕竟没有什么时间概念，想吃随时都会吃。一旦零食不断，到了中午该吃主食的时候就没有胃口了，影响了幼儿正常的进餐。久而久之不良的进餐习惯就形成了。

3.家长自身饮食习惯的影响

如果家长本身就比较挑食，那么日常生活中就等于在给幼儿做错误的示范，幼儿会认为家长不爱吃的食物一定不好吃，也就自然地拒绝吃该食物了。有的家长还会在幼儿面前谈论某种食物好吃或难吃，这也是在无形中给幼儿以不良的暗示，都会逐渐造成孩子偏食与挑食的习惯。

（三）幼儿本身的性格特征

模仿性强是幼儿期的典型特点，在小班幼儿中表现尤为突出。他们模仿的对象可以是老师，同时也可以是自己周围的朋友，有时幼儿之间的相互模仿会更加频繁。偶尔有一位幼儿在吃饭时玩勺子，旁边的幼儿立即就会跟着做。一名幼儿说吃不下了，其他幼儿也会说不想吃、吃不下，这也导致了幼儿形成不良进餐习惯的原因之一。

二、培养幼儿良好进餐习惯养成的策略

1.循序渐进，为幼儿提供宽松、愉快的用餐氛围。

幼儿进餐是否有食欲与情绪好坏紧密相关。因此，教师在幼儿进餐前后不要批评孩子。比如：有的孩子打了人，或做错了事，老师要等他吃完饭再做处理，以免影响幼儿进餐的情绪。在进餐过程中，绝对不能让幼儿哭叫，以免将食物吸进气管。宽松和谐的精神环境，平等亲切的师生关系，能使幼儿身心愉悦放松，有利于增进幼儿食欲。

创设一个干净、整洁的进餐环境，进餐时为幼儿播放轻音乐，使幼儿在优美轻松的音乐中安定、愉快的进餐。

2.遵循因材施教原则，对幼儿采用适当、细致的指导方法，使幼儿更好的养成良好的进餐习惯。

（1）榜样带动法。根据小班幼儿“喜模仿”“爱表扬”的特点，我将吃饭慢的幼儿安排在吃饭比较快地幼儿一桌，并在分饭前故意闻了闻说：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的样子，并告诉他们老师最爱吃青菜了，不知道哪些小朋友跟老师一样爱吃，并及时表杨，为他们树立榜样，幼儿的情绪一下子高涨起来，争先恐后地大口大口吃起来。

（2）餐前暗示法。 我班有些幼儿对某种食物高兴时能吃一些，不高兴就少吃或一口不吃。对待这类幼儿，我采用餐前暗示的方法。

在饭前，先做一些愉快安静的游戏，然后让孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一语说了许多，最后我告诉他们今天吃的是一种营养特别丰富的菜，多吃它会长高，长聪明，看谁吃得又多又香。这样，孩子们的情绪被调动，相互比着吃，往往会吃得很香。

（3）逐渐加量的方法。我班的乐乐和洋洋小朋友刚开始来幼儿园的那段时间，每次吃到红豆粥两个人是一口都不吃，于是我也是对他们采取逐渐加量的办法，刚开始少盛一点点并在粥里加一点糖，渐渐的孩子也就习惯了吃红豆粥了，孩子的奶奶别提有多开心。

（4）激励夸奖法。好孩子是夸出来的，对进餐慢的孩子哪怕取得了一点点进步，我都给予鼓励，发给孩子一个笑脸娃娃一颗星、一个小贴画等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正不良的进餐习惯。

3.以丰富的教学手段为途径，促进幼儿健康进餐。

良好的情绪是增加孩子食欲的前提，愉快的情绪是幼儿进餐的关键，而教师则在这一过程中起着主导的作用。以及通过一些儿歌潜移默化的告诉孩子们一些用餐时的小礼仪等等。

4.以家园沟通为桥梁，巩固幼儿良好进餐习惯。

幼儿良好进餐习惯的培养单靠在幼儿园的培养是不够，还需要家园的一致性，统一行动，才会收到预期的效果。

（1）父母要了解科学喂养幼儿的常识，家庭食品要多样化，掌握基本的烹调技术，并尽可能地烹制色、香、味俱佳的饭菜，激起幼儿食欲。

（2）父母應学习幼儿心理学、教育学的基础知识，掌握教育孩子的基本方法，针对幼儿特点对症下药。

（3）父母应有良好的进餐习惯，不应将自己的好恶强加于幼儿。

（4）家长与幼儿园积极配合，共同让幼儿养成良好进餐习惯。

因此，幼儿良好进餐习惯的养成，需要教师和幼儿持之以恒的努力。成人细节上的一次疏漏，都需要幼儿用十倍的努力去弥补。老师在指导幼儿进餐时，就需要眼尖嘴快，抓住幼儿良好行为，及时予以肯定。同样，对于幼儿的偏差行为，给予一定的纠正。

总之，我想孩子在成长中难免出现问题，老师能做到的不是训斥、埋怨孩子，而是从孩子心理特点出发，多动脑子想办法，用心去开启他们心灵之门，他们会敞开心扉接纳你，喜欢你。