有机马铃薯营养及栽培技术

郝智勇

摘 要：有机马铃薯的安全性高，这主要是因为有机马铃薯从种到收的每一个过程，都是受到严格控制的。马铃薯主粮化战略的提出，使马铃薯行业有了更大的发展空间。该文总结了有机马铃薯的营养价值，及其主要的栽培技术。

关键词：有机马铃薯；营养价值；栽培技术

中图分类号 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）06-0069-02

Nutrition and Cultivation Techniques of Organic Potato

Hao Zhiyong

（Keshan Branch of Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences，Keshan 161606，China）

Abstract：Because organic potatoes are tightly controlled from seed to harvest，they are very safe.The potato staple food strategy provides more space for the development of potato industry.In this paper，the nutritional value of potato and its main cultivation techniques were summarized.

Key words：Organic potato；Nutritional value；Cultivation techniques

马铃薯是粮菜兼用型作物，在我国种植面积大，营养成分丰富，而且这些成分很容易被消化吸收。在法国，马铃薯被称作“地下苹果”，在欧美被称为“第二面包”。有机马铃薯生产过程中不能使用高毒农药，不能使用任何除草剂、烟熏剂、人造杀虫剂或除菌剂，病虫害防治很困难，而且有机肥料的用量都严格按照有机认证标准进行，因此生产有机马铃薯是非常具有挑战性。

1 有机马铃薯营养价值

1.1 健脾养胃 有机马铃薯含有淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C，这些成分对脾胃的消化是很有帮助的。马铃薯中的龙葵素能减少胃液分泌，对缓解痉挛有一定帮助，还能治疗胃痛。

1.2 润肠通便 有机马铃薯中的膳食纤维有润肠通便的作用，能帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。

1.3 降糖降脂、美容养颜 有机马铃薯中的黏液蛋白能预防心血管和系统的脂肪沉积，还能预防动脉粥样硬化的发生。有机马铃薯属于碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。

1.4 解毒消肿 有机马铃薯中含有易于消化吸收的维生素及钙，钾等微量元素，营养丰富。欧美一些国家特别是在北美，第二主食便是马铃薯。食用有机马铃薯所还有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

2 有机马铃薯栽培技术

2.1 选地 生产有机马铃薯的土壤和水分等条件都要符合国家有机食品产地环境质量指标的要求。有机转换期要超过3a，对于新开荒或者从未施用过化肥和农药的生产田可以放低标准（王静等，2013）[1]。土壤通气性要好、排灌良好、肥力中等以上、地力比较均匀，有机质含量高。有机马铃薯不宜重茬，应该与其它作物进行轮作。

2.2 整地与施肥 整地要求土壤疏松，地面平整，无较大土壤团块，以有利于马铃薯根系的向下生长和块茎膨大。一般种植地在入冬前就要深耕至25cm左右，平整土地之后等待春播。底肥要求有充分腐熟的有机质。有机肥的施用量一般为60 000kg/hm2，草木灰施用量2 700kg/hm2，钙镁磷肥施用量为1 500kg/hm2。

2.3 种薯选择与处理 马铃薯品种选择时要考虑多种因素，如栽培地的气候条件、种植制度和下茬作物。种薯处理前要将烂薯、病薯挑出，然后将其放置在黑暗条件下，温度控制在20℃，催芽时间10～15d，顶部芽长至1cm大小时，再将其放在阳光下晒，温度保持在15℃，使马铃薯芽绿化粗壮。有机马铃薯宜采用重量为25～28g小整薯播种（李国昉，2016）[2]，大种薯要进行切块处理。大种薯切成20～35g薯块，每个薯块有2个以上芽眼，切刀在使用前要用高锰酸钾溶液消毒，避免病菌通过刀具传播。拌好草木灰的薯块要进行晾晒，伤口组织萎缩愈合之后再进行播种。

2.4 播种 播种时土壤10cm深温度要维持在7～8℃。播种深度要由土壤墒情和质地来确定。土壤质地疏松，播种深度为8～10cm，土壤质地黏重，播种深度为7～8cm。種植密度为6.3万～7.2万株/hm2。防治地下害虫可以采用1.1%苦参碱粉剂 1 000倍液或者300～500倍液与肥料混合施用。

2.5 田间与肥水管理 播种后25d 左右要检查出苗情况，及时补苗。当苗高5～9cm时，要进行第一次的松土，培土高度为5cm；苗高为15～19cm时，进行第二次培土，并且要同时对杂草进行清除；现蕾期进行第三次培土，要高培垄、深松土，避免薯块裸露。马铃薯出苗前不宜浇大水，只要湿润即可。出苗后，苗高15cm时，可以少量浇水。现蕾期以后，应该小水勤浇，保持土壤湿润。生长发育后期，要少浇水，避免烂薯、裂薯出现。

2.6 收获 超过70%的植株茎叶开始枯萎发黄时，便可以进行有机马铃薯的收获了。收获最好在晴好天气进行，收获时要尽量减少机械损伤，提高马铃薯贮存质量（陈明远等，2009）[3]。

参考文献

[1]王静，张立东，张福胜.有机马铃薯的栽培技术[J].内蒙古农业科技，2013（2）：107.

[2]李国昉.探究分析有机马铃薯栽培技术[J].农民致富之友，2016（11）：216.

[3]陈明远，陈怀勐，兰炎，等.北京春保护地有机马铃薯栽培[J].中国蔬菜，2009（21）：47-48. （责编：徐焕斗）