白化、黄化变异茶树品种推广应用关键技术

杨学武

摘 要：该文介绍了宣城市白化、黄化变异茶树品种推广应用的引种、选育、育苗、种植、建园关键技术，以供参考。

关键词：宣城市；白茶；黄茶；推广；技术

中图分类号 S571.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）06-0083-03

2005年，宣城市广德县、郎溪县开始从毗邻的浙江省安吉县引进白化变异茶树品种安吉白茶（茶树品种和茶叶产品均称谓“白茶”）。“十一五”期间，宣城市宣州、郎溪、广德的宣郎广丘陵茶区白茶种植发展较快。2009年又从浙江省安吉、长兴、余姚、天台、缙云等地先后引入了黄化变异茶树品系和引进了黄化变异茶树品种（茶树品系、品种和茶叶产品均称谓“黄茶”）。“十二五”以来，宣城市白茶、黄茶种植发展迅速，已覆盖全市7个县市区，新建、改建的无性系良种茶园中95%为白茶、黄茶品种茶园，截至2016年年底全市已发展白茶5 740hm2、黄茶2 013hm2，主要分布在广德、郎溪、宁国、宣州的低山、丘陵茶区。10多年来，宣城市市县两级茶叶生产技术推广机构利用紧邻苏、浙、沪茶叶主销区的区位优势，迎合白茶、黄茶市场需求，加快发展白茶、黄茶品种茶园，推广应用了以下关键技术：

1 引种、选育技术

宣城市引进的白茶品种为“安吉白茶”。早期引入的黄茶品系被通称为“黄金芽”和“黄金叶”，近几年已被浙江有关机构从中选育出并鉴定为茶树新品种“黄金芽”“中黄1号”“中黄2号”，后期引进的黄茶品种主要是“黄金芽”和“中黄1号”。2015年3月，郎溪县宏云制茶有限公司在安徽农业大学茶与食品科技学院的指导下，经多年选育的茶树新品种“黄魁”，通过了安徽省非主要农作物品种鉴定登记委员会评审鉴定（品种编号：1417003）。近几年，广德、郎溪的一些茶农选择一些表现性状独特、明显的白茶、黄茶单株进行繁育。安吉白茶为温度敏感型，气温达23℃时即白化返绿。黄茶品种为光照敏感性，春、夏、秋三季新梢均呈黄色，黄金芽在适宜的光照强度范围内随光照增强而黄化明显，中黄1号和中黄2号经直射光照射的芽叶呈现黄色、仅有漫射光或阴暗处的芽叶呈绿色。白茶产品和黄茶产品均属绿茶，均按绿茶的加工工艺制作，即均经过“鲜叶摊放—杀青—理条—烘干”工序。叶绿素缺失、高氨低酚是白茶、黄茶的生化基础，白化、黄化、味鲜香高是白茶、黄茶的品质特征，白茶氨基酸含量可为普通绿茶的2倍，黄茶氨基酸含量可为普通绿茶的3倍。宣城市引进和选育的白茶、黄茶品种，均非常适合本地气候、土壤等栽培条件和设备、采制技术等加工条件，深受广大茶农认可和喜好。

2 短穗扦插育苗技术

宣城市种植白茶、黄茶早期，茶苗主要从浙江安吉、长兴等地调入。2010年后，宣城市的一些茶企、茶农依靠项目支撑和自身投入，采用短穗扦插技术，开展了白茶、黄茶品种繁育，至2016年年底全市白茶、黄茶品种繁育苗圃已达30hm2，主要依托安徽宏云制茶公司等6个茶叶企业、合作社，可年供茶苗3 000万株。一般不设专用母本园，而是母本园与采摘园兼用，早期用于剪穗的枝条从安吉等地购入。扦插分为夏插和秋插，一般分别在6月和9月下旬至10月上旬进行。

2.1 采穗母樹培养 采穗园母树的修剪时间，一般夏插在2—3月离地面40～50cm处深剪；秋插在春茶采摘后马上修剪，剪去蓬面鸡爪枝、细弱枝，留养枝梢供扦插用。需加强采穗园肥培管理，在施足氮肥（施用量略高于生产茶园）的基础上增加磷、钾肥的施用量，以增强新梢的分生能力。需注意病虫害防治，保证母树新梢枝叶健壮、完整。若预计扦插时插枝顶端尚未形成驻芽，需在剪穗前10～15d进行打顶。插穗的生产指标以红棕色为好，绿色硬枝亦可。

2.2 苗圃地选择与整理 育苗地地势高燥，地下水位低，地势平坦，背风向阳，水源充足，排灌方便，交通便利；土壤质地疏松，结构良好，土层深厚，土质肥沃，保水和保肥能力强的微酸性壤土或沙壤土为好；排水方便的水稻田和灌溉方便的旱地都可。苗地应全面深翻，拣净石子、树根、草根等杂物，将土整细；每块苗圃的四周要建立排灌水沟，沟深0.25～0.3m，宽约0.40m；精细作畦，畦面宽1～1.2m，畦沟宽0.3～0.4m，苗床的高度0.15～0.2m；苗圃地一般施用腐熟的饼肥2 250～3 000kg/hm2，肥料要与畦面土拌匀，需待20d后方可用于扦插；选择土层深厚的酸性红、黄壤生荒地或疏林地，取表土层以下腐殖质含量很少的心土，用孔径1cm的筛子过筛，在畦面上铺匀后略加压实，厚度需达3～5cm。

2.3 剪穗与扦插 由母树剪下的枝条，放在阴凉潮湿处，以防失水过多；当天剪穗，当天扦插。剪取的穗长为3cm左右，每个穗上应具有1个饱满的腋芽和1片健全的真叶；剪口必须平滑，剪口斜向与叶向一致。扦插一般在上午10时前或下午阳光转弱时进行；先将畦面喷水湿润，待泥土不粘手时，按株行距要求把插穗直插或稍斜插入苗床中，深度以露出叶柄为宜，边插边将土壤稍加压实；一般插穗行距为7～8cm，株距2～3cm，以叶片不重叠为宜，苗圃扦插270万穗/hm2左右；在扦插时，可在插穗基部快速醮取少量生根粉溶液，边醮边扦插；扦插后立即将水浇足浇透。

2.4 搭棚遮阴 一般采用竹弓弧形低棚，用薄膜和遮阳网双层覆盖，棚高40～50cm。扦插后应立即盖好遮阳棚。遮阳网控制光照，前期遮去日光度的60%左右，随着生根成苗，透光度逐步增加。由塑料薄膜控制温度。

2.5 苗圃管理

2.5.1 浇水和排水 插穗在未发根前，要勤浇水，以保持土壤湿润和增加空气湿度。晴天早、晚各一次，阴天一天浇一次，雨天可不浇，大雨后应注意排水。插穗发根后，隔天或几天浇一次水，保持土壤湿润即可。

2.5.2 遮阴棚管理 遮荫棚要及时检查维修，发根后应增加透光度。因白茶、黄茶抗寒力稍差，应在冬季来临之际加盖薄膜以增强地温，翌年气温回升时拆除。气温较高时棚内温度可高达42℃，须及时通风，防止插穗叶片产生灼伤，晴天午间要细致观察，温度达28℃以上时，应及时掀开薄膜两端通风散热，下午降温后应及时盖膜保湿保温。

2.5.3 适时施肥 在新根未普遍形成但茶苗有一芽三叶以上时，只能叶面喷肥，不能根际施肥，应用0.5%的尿素均匀喷湿叶面和叶背，20d左右可喷1次，每次喷施应在晴天上午09：00以前或下午04：00以后，晴天中午和雨天不宜喷施。插穗长成根系、幼苗后，需多次施肥。当插穗长达3～4cm时，开始第一次施肥，以后每月1次。一般结合浇水时施入，以速效肥料如尿素和磷酸二氢钾为主，前期施肥用量应少、尽量稀释，随着苗木的逐渐长大而加大施肥量，且注意氮、磷、钾肥配合施用，比例以3∶1∶1为宜。茶苗长到一定高度后，可于阴天撒施肥料并浇水。

2.5.4 除草和防治病虫害 苗床上的杂草拔除时要避免影响插穗（茶苗），尽量做到拔早、拔少、拔小。苗期常见的病虫有小绿叶蝉、茶蚜和炭疽病等，需及时喷洒杀虫剂或杀菌剂。喷药应在浇水后喷洒。

3 种植技术

宣城市生态优越、气候温和、雨量适中、无霜期长，山地和丘陵土壤主要是红壤土类、黄壤土类、黄棕壤土类，土层深厚，pH值在5.5左右，非常适宜茶树种植、生长，宜茶林地、旱地面积大。

3.1 选好园地 选择酸性的山地和丘陵红壤、黄壤、黄棕壤，平地或缓坡地为主，园地坡度在25°以下，全土层深度达到0.7～1.0m，松土层达0.5m左右，地下水位低，通气保肥性良好。

3.2 深翻整地，施足底肥 园地土壤要深翻0.5m左右，四周开好排水沟，平整好土地。种植前施足基肥，基肥以有机肥为主，可每1hm2施饼肥2 250～3 000kg、硫酸钾复合肥300～375kg作底肥，开沟深度0.5m左右深施。移栽时根系不能直接碰到肥料，以免肥料伤根，影响茶苗成活。

3.3 种植规格 白茶、黄茶需适当密植。采取单行条栽，行距可1.33m，丛距0.33m，每丛种2株茶苗。采取双行条栽，大行距可1.5m，小行距可0.35～0.4m，丛距0.35m，每丛种1～2株茶苗，双行的茶丛按等腰三角形交错排列。需种植茶苗4.5万～7.5万株。

3.4 移栽时间 宣城市以早春和晚秋即2月下旬至3月上中旬和10月中下旬至11月上旬为宜。具体时间可在适期范围内偏早一点为好。早一点移栽，茶苗地上部正处于休眠阶段或生长缓慢阶段，因移栽损伤的根系，有一个较长的恢复时间。

3.5 移栽定植 选择苗圃里长势较好的茶苗移栽，一般要求苗高20cm以上、茎粗0.5cm以上。出圃起苗前应浇水，以便起苗时少伤根多带土，提高栽植成活率。茶苗移栽定植时，要按种植规格确定的行、丛距，开好移植沟或定植穴，最好现开现栽，保持沟或穴内土壤湿润。白茶、黄茶茶苗根系分布较浅，定植时适当深栽，一般埋至根颈处为宜。栽种时，一手扶直茶苗，一手将土壤填入沟或穴中，将土覆至不露须根时，再用手轻轻提苗，使茶苗根系既能自然舒展，又与土壤紧密相接，并随即浇足定根水。可在茶行两侧铺好稻草，再在稻草上用行间土覆盖，以利于保持土壤水分和地温。

3.6 做好抗旱防冻和缺株补植 无性系白茶、黄茶茶苗抗性稍差，新移栽白茶、黄茶品种茶园，需做好夏季抗旱和冬季至早春期间防冻，提高成活率，确保全苗、壮苗。夏季高温干旱可早晚浇水，搭建遮陽网架。对未成活的缺株需在当年秋季或来年春季补植。

4 建园技术

4.1 土壤管理

4.1.1 水分管理 幼龄茶园如遇高温干旱天气要勤浇水，如遇长期阴雨需及时清沟排水。

4.1.2 行间铺草 幼龄茶园裸露土面较多，可行间铺草减少土面径流。即可抑制杂草生长，又可提高茶树抗寒能力。

4.1.3 适时耕作 每年结合除草、施肥各进行一次浅耕、中耕。浅耕在5—6月，深度5～15cm；中耕在8—10月，深度10～20cm。条件许可的可采用小型茶园耕作机械。

4.2 肥培管理 为促进幼龄茶树快速生长成园，施肥需做到少量多次。白茶、黄茶品种采摘茶园，为提高白化、黄化程度，需适当提高磷、钾肥比例，适当控制氮肥使用。一般采摘茶园每年施基肥2次，第1次在4月底至5月初春茶结束后进行，可施有机肥1 500kg/hm2；第2次在10月至11月上旬进行，可每1hm2施有机肥（饼肥）2 250～3 000kg及复合肥150～300kg。开沟施肥，深度20～30cm，施后覆土。幼龄茶园可在行间种植紫云英等绿肥。

4.3 修剪与树冠培育

4.3.1 白茶的定干修剪 白茶手采名优茶茶园，一般仅采春茶肥壮芽叶，对幼龄茶树一般进行3次定干修剪。第1次在栽植当天，定干高度10～15cm；第2次在第二年秋季，定干高度20～25cm；第3次在第三年秋季，定干高度30～35cm。以后每年春茶结束后，进行1次重修剪，高度40～45cm。

4.3.2 定型修剪 黄茶、白茶品种与其他品种一样，幼龄茶树可采取3次定型修剪，培养骨架，塑造树型，培育平面采摘树冠。第1次定型修剪在茶苗移栽定植时进行，高度为离地15cm左右剪去主杆枝；第2次在栽后的第二年进行，高度为离地30cm左右剪去树冠上部的全部枝梢；第3次在定植后第三年进行，高度为离地45cm左右剪去树冠上部的全部枝梢；3足龄以后开始按成龄园进行轮回式的轻修剪和深修剪。一些黄茶、白茶品种茶园，茶树不进行定型修剪，养蓄枝条形成立体采摘面，培育立体采摘树冠。

4.4 病虫防控

4.4.1 茶园生态建设 茶园要合理种植行道树、遮阴树，可合理间种、同种桂花等经济树种，改善茶园小气候和生态环境。

4.4.2 提升茶园绿色防控能力 研究白茶、黄茶茶园主要病虫如茶尺蠖、假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、绿盲蝽、黑刺粉虱和轮斑病、炭疽病等的发生规律、测报方法和防治适期，推广太阳能杀虫灯诱杀、色板诱集，推广使用生物农药，保护和利用天敌，实现对茶园主要病虫病的绿色防控。

4.5 合理采摘 白茶、黄茶虽价格较高，但幼龄茶园也需注意合理采摘，要以养为主、以采为辅、采养结合、打顶留侧、打高留低、采中留边，做到多留少采、促进分枝，培养丰产树冠。 （责编：张宏民）