我所知道的法国葡萄酒

何弘

爱情有千百种姿态，葡萄酒也有千万种风味。提到葡萄酒，大多数人脑海里会浮现出“法国”“浪漫”“高雅”等词汇，葡萄酒文化开始慢慢渗透到我们的生活中。

众所周知，法国是葡萄酒之乡，那么面对琳琅满目的葡萄酒，该如何挑选自己心仪的葡萄酒呢？

在市场上，我们只是看到酒的外观包装，好像任何信息都没有，无从选择。根据中国海关规定，每一款酒都必须有中文背标，这虽然可以辅助我们选择葡萄酒，但是学习一下商品的标签更有助于对葡萄酒的挑选。

從以上三个酒标，我们可以迅速地得到一些信息，包括年份、酒庄名称、产区以及获过的奖。例如左图我们可以得到的信息是：吉兰德酒庄红葡萄酒2014，波尔多法定产区AOC。

那么，从这三个酒标可以看出，不同的法定产区级别，地域越小，级别越高。所以看到酒标我们大致可以知道这款葡萄酒的等级以及产地，不同风土酿出不同的酒体。

法国大区酒，有十大产区：

① 波尔多产区（Bordeaux）

② 勃艮第产区（Bourgogne）

③ 罗纳河谷产区（Rhone Valley）

④ 卢瓦河谷产区（Loire Valley）

⑤ 香槟产区（Champagne）

⑥ 阿尔萨斯产区（Alsace）

⑦ 朗格多克·鲁西荣产区（Languedoc-Roussillon）

⑧ 普罗旺斯产区（Provence）

⑨ 博若莱产区（汝拉和萨瓦产区）（Beaujolais）

⑩ 西南产区（South West）

那么，什么是“风土”呢？“风土”可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。不同的风土适合种不同的葡萄，而葡萄的品种决定酒的基因。

下面我们就来看看法国十大产区的风土及其孕育出来的葡萄品种。……