开春如何健康吃草莓？

崔海侠

又到了草莓上市的季节，从田园到商超，而今的草莓跃然于人们的餐桌之上，营养丰富，酸甜可口，素有“水果皇后”之美誉。草莓含有丰富的维生素、果胶、膳食纤维及花青素等营养物质，可以提高机体免疫力，尤其维生素C含量远高于苹果、葡萄，可有效预防和治疗牙龈肿痛出血症状，还能促进胶原蛋白合成，起到美容养颜作用。草莓所含胡萝卜素与维生素A，可维护上皮组织健康、明目养肝，保护视力作用。草莓所含膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助消化，改善便秘，预防痔疮等诸多作用，是老少皆宜的健康食品。

草莓的品种多样，常见的品种有“红颜”“章姬”“枥乙女”等，还有并不多见的“百丽”、“桃熏”、“圣诞红”等，品种不同，味道也各不相同，有甜软的、酸甜的、甜香的等等，满足人们不同的口味的需求。如何挑选健康的草莓，怎么才算吃的对、吃得好？我们有营养师为您支招。

精挑细选不简单

优选本地应季草莓。在同一种草莓当中，推荐选择本地应季草莓，鉴于其不需要长途运输，可以达到最佳成熟度进行采摘，品质更为优良。而需要长途运输的，则一般七成熟随即进行采摘，口感达不到最佳。

注意辨别看外观。新鲜的草莓绒毛比较多，果形整齐， 大小均匀，外观心形，顶端带有绿蒂，果肉鲜红，色泽均匀，表面无损伤，选择中等大小、外观深红的草莓口感更优。对于表面有白色或灰色斑点的草莓，可能是生病的草莓，建议不要购买。

品质上乘看剖面。优质的草莓切开后可看到果肉呈现浅红色，果实空洞极小，品尝起来果肉细腻，味道清香，。……