《苏州杂志》和美食作家
——陆文夫与美食文化（九）

◎ 高建国

《苏州杂志》和美食作家
——陆文夫与美食文化（九）

◎ 高建国

陆文夫对美食文化既有理论创新，也有实践成果，更有艺术表达。小说《美食家》将“吃”上升到艺术高度，也把苏州的美食文化，传播到全世界。陆文夫还有一个功劳，就是通过《苏州杂志》传播美食文化。人们阅读《苏州杂志》受到感染，有人因此提笔，为《苏州杂志》撰写美食文章。陆文夫爱才惜才，来稿必看，甚至写上评语。对身边的年轻作者，也耳提面命，鼓励多于批评，调动了他们的积极性。这些作者，有的坚持数年写作，便成为“美食作家”。作家爱写美食，这是苏州文坛的传统。现在发扬光大，陆文夫功不可没。

一、《苏州杂志》与美食文章

1988年12月，苏州杂志社成立,滚绣坊青石弄5号，叶圣陶的故居，成了《苏州杂志》编辑部。陆文夫任主编，周良、慕彦夫、朱红任副主编。栏目有：“今日苏州”“天堂前后”“天堂情缘”“人间万家”“散文天地”“江南芳菲”“吴中风情”“吴苑茶话”“沧浪谈丛”等。办刊方针是：“当代意识，地方特色，文化风貌”。陆文夫认为，“《苏州杂志》应该是让世界了解苏州，让苏州人了解苏州，让他乡的游子怀念苏州，怀念与了解苏州的地方特色和文化风貌。”所以，他要把《苏州杂志》办成“乡土杂志，乡情杂志”（陆文夫《十年树木》）为何取名“杂志”？陆文夫说，“苏州的优势不在于单项冠军，而在于团体总分。文化古城的特点就是文化的各种门类齐全，都有传统，都有积累，都有发展。苏州的文化人就单项而言都堪称专家，总体统而言之是一个庞大的杂家群，办刊物要扬长避短，因地制宜。……