鲜香爽滑的兰州拉面

兰州牛肉面被誉为“中华第一面”，成为兰州具有知名度和影响力的产品，是兰州的代名词。一路望去，十来家饭庄，南风、北味，川菜、本帮，招牌闪烁，绿霓红裳。这其中，我最喜欢的，却是那夹缝中不起眼的兰州拉面馆。

和所有的街头面馆一样，窄窄的门庭，浅浅的饭堂，没有装修，没有包房。一扇帘子拉起了半间厨房，一个算账的收钱还兼跑堂。一串圈圈般的阿拉伯文字，想勾出几笔异域风情，无奈低档面馆的名声在外，再怎么装潢，大盘鸡也卖不出肯德基的价。

在这里，沒有红袖添香的服务员斟茶递碗，也没有高声大嗓的老板热情招呼，只有低眉顺眼的宁夏小伙，戴着那永远洗不干净的白布小帽，用含混的汉语问道：“吃点什么？”棕色的眼眸一瞥，只一瞥，就把客官勾到龙门之外，阳关以西。

胡虏的后人，夷狄的子孙，可曾在方寸中拉出千年的历史，长长的故事。

再回首，已是一碗热气腾腾的拉面摆在眼前。葱花点点，肉片二三，三块钱里吃出了五味，五寸碗里挑起了连环。倘若多付一块， 煎蛋便能借着这雾气，一起升华。

（节选自康康《温暖的“中华第一面”》，题目为编者加）

阅读感悟

“兰州拉面”被誉为“中华第一面”，值得称道的地方有很多，作者却择其一点，娓娓述说着它“温暖”的一面。文中，作者先用了先抑后扬的手法，极写面馆的简陋、服务员的低调来衬托兰州拉面的实在、劲道。作者并没有浓墨重彩地进行描绘，而是简笔勾勒，如像拉面一样“三块钱里吃出了五味”，在热气腾腾中，不仅是味觉的享受，更是温暖到了食客的心田。