茂名市无公害茶叶栽培标准化生产研究

梁健

摘要：为做强农业，加快现代农业发展步伐，茂名市立足本地农业定位、实际生产区域优势、资源优势、生产习惯优势，以建设现代化农业为中心，提供高质量的茶叶产品为目标，总结当前茶叶研究成果，结合当前的生产实际，并参考相关的行业标准和其他地方的标准，以建设现代化农业和生产绿色农产品技术为指导，从建园开始到茶叶采摘，在茶叶栽培生产的每个环节都制定科学、合理、详实的生产标准和技术规范。

关键词：无公害茶叶栽培；研究；分析；评价；技术路线；创新

中图分类号： S571.1 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.06.047

1无公害茶叶栽培标准化生产研究的目的和意义

茂名市位于广东省西南部，属热带亚热带季风温和气候。“热量丰富，光照充足，雨量充沛，雨热同季，夏长冬短，四季如春”。全市年平均气温22.3℃～23℃，年降雨量1500～1800毫米。年平均相对湿度78%，年日照时数为1560～2160小时，宜茶地区无霜期在300～340天。而茶叶树为亚热带树种，喜温暖湿润的气候，适宜栽培地区年平均气温为18℃～25℃之间，年要求降雨量在1000～2000毫米之间。由于昼夜温差大，山高雾浓，雨量充沛，得天独厚的自然资源为生产高品质的茶叶提供了有利条件。

茂名种茶历史悠久，茶园面积保持在1万多亩，可采面积约1.15万亩，常年产量1720吨，产值3520多万元，生产茶类以绿茶为主。茶叶基地多位于山区和高丘陵地区，土壤以酸性红壤、红黄壤、黄壤的丘陵居多。著名的茶叶有高州新垌绿茶（出瑞龙）、化州榕树茶（琉璃茶）、信宜合萝茶等。

优越的自然条件和悠久的名茶历史，促进了茂名茶叶产业的发展，尤其是近年来整体发展水平进一步提高，但也存在一些问题。一是茶园面积不断萎缩，二是茶树品种有待更新，三是茶树栽培有待标准化生产，四是产业规模程度低，五是产业化程度低、产品营销滞后，六是财政扶持力度小。

栽培技术不规范、不统一，直接导致了制作茶叶的质量不统一，茶叶质量不稳定，在一定程度上制约了茶叶产业规模化的发展，使茶叶的市场营销底气不足。无公害茶叶栽培能否实现标准生产已成为制约茂名市茶叶产业发展的瓶颈。

茂名市实现无公害茶叶栽培标准化生产，更有利于稳定茶叶品质，有助于提升茶叶档次，有助于茂名市茶叶进入国内大中城市，按此标准生产的茶叶市场均价提高约20%。

由于实行标准化栽培技术措施，有利于茶叶单产的提高，保守估计每亩增产10公斤，每公斤均价120元，茶园采摘面积按0.8万亩计算，则由于增产带来的经济效益为960万元。由于品质提高，致使茶叶市场销售价提高按每公斤20元计算，则由于茶叶品质稳定带来的经济效益为2400万元，以上两项带来的经济效益为3360万元。无公害茶叶栽培的标准化生产将会带动运输、包装等服务行业的发展。此外，无公害茶叶栽培标准化生产要求施用大量的有机肥，对培肥地力有十分显著的作用。同时，因禁止施用高毒高残留农药，将会有效减少对环境的污染。

2国内外同类研究的分析与评价及存在的问题

浙江、福建等茶叶主产区已制定了茶叶生产的相关标准，河南、山东、云南等也制定了本地特色茶叶的相关生产技术标准。这些标准既有无公害的生产技术标准，又有绿色的生产技术和有机的生产技术标准；既有栽培方面的，也有茶叶制作方面的。这大大地促进了当地茶叶产业的发展。

茂名市目前只有无公害茶叶的加工技术标准，在无公害茶叶栽培标准化方面还是空白，无公害茶叶栽培技术标准的制定将很好地使栽培标准与加工标准前后衔接，建成完整的无公害茶叶产业链。无公害茶叶栽培技术标准的制定将进一步使茶叶的质量更加稳定和统一。解除了茶叶市场营销品质不稳的后顾之忧，更加有利于开拓国内外市场。

3茂名市无公害茶叶栽培标准化主要措施

3.1立足本地实际，开展无公害茶叶栽培标准化技术规范研究

立足本地农业定位、实际生产区域优势、资源优势、生产习惯优势，以建设现代化农业为中心，提供高质量的茶叶产品为目标，总结当前茶叶研究成果，结合当前的生产实际，并参考相关的行业标准和其他地方的标准，以建设现代化农业和生产绿色农产品技术为指导，从建园开始到茶叶采摘，在茶叶栽培生产的每个环节都制定科学、合理、详实的生产标准和技术规范。具体包括：1.茶园的规划规范；2.茶树种植的规范；3.园地土壤管理技术规范；4.茶树栽培施肥管理技术规范；5.茶树病虫草害综合防治技术规范；6.茶树修剪技术规范；7.茶叶采摘技术规范；8.茶园档案管理规定等相关技术规范。

3.2抓住无公害茶叶生产关键点，解决关键技术问题

3.2.1茶园园地选择与规范 在园地建设时对土壤酸碱度、灌溉水源质量、空气质量、重金属等指标的采集与处理，确保土壤、水、大气等条件满足无公害茶叶栽培要求。

3.2.2品种的选择与引种 茶树品种的适应性筛选，制定茶树种植规范；通过品种引进实验、推广、标准化栽培技术集成等技术措施，逐步形成适合茂名市茶叶生产的种植技术规范。

3.2.3制定栽培技术要点 结合茶树品种，制定茶树栽培施肥管理技术规范，茶树病虫草害综合防治技术规范，茶树修剪技术规范，茶叶采摘技术规范等。

3.2.4制定相关规定 制定茶园档案管理规定等相关技术规范，包括茶园管理档案格式制定，茶园管理日志的内容标准和填写规范等。

3.2.5严格的肥料使用规范，无公害茶园使用的肥料应遵循有机肥为主、化肥为辅的原则

在施肥过程中，要大力推广应用茶叶专用肥、农家肥和绿肥，禁用硝态氮肥，以降低重金属污染。并根据不同土壤理化性质、茶树树龄、设计产量、气候条件等，合理确定肥料使用种类、施用数量和施肥时间。农家肥在使用时，要确保农家肥无重金属等污染物。绿肥既可以在盛花期直接翻埋，也可以作堆肥或沤肥。绿肥还可以为茶园覆草栽培提供茶园土壤覆盖物。茶园施肥以施基肥为主，追肥为辅，基肥与多次追肥相结合，土壤耕作管理与施肥相结合，并以根际施肥为主，根际施肥与根外施肥相结合。

3.3科学开展无公害茶叶生产技术集成工作

组织项目成员到本地茶叶主产区进行调研，收集第一手实地资料，确保材料真实有效，以便指导本市茶叶生产工作；组织项目组成员到国内茶叶主产先进省份，如福建、浙江等地企业和科研院所进行调研，主要采集当地茶叶栽培标准化生产的相关档案资料；组织项目组成员，汇总本地技术材料，结合外地先进经验，编写适合茂名市大面积推广无公害茶叶栽培标准化生产技术规范，并在茂名市茶叶生产区开展实验示范推广展示，并根據生产开展情况对技术规范进行逐步完善，使其更加符合生产实际；对形成的课题成果（无公害茶叶栽培标准化生产技术规范）召开专家研讨会，充分征求专家和一线生产企业的修改意见。对专家和企业反馈回来的修改意见进行研究修改，并完善无公害茶叶栽培标准化生产技术规范。

3.4项目的创新之处

优化生态环境，茶园周围，应注重生态环境的保护，尤其要保护高山茶园西北面的防风林带、森林中的有益鸟类、动物，从不同角度为茶叶生产创造一个良好的环境。

无公害茶叶栽培标准化生产规范制定完成后，经过实际生产应用检验，推动地方茶叶的发展和外地茶叶市场的开拓。

以绿色生产为主题，完成无公害茶叶生产全过程的标准化研究。严格按照不同茶类的技术规范，进行采摘制造，尤其是初、精制工厂的机械设备，以及堆放青叶等原料的场地，一定要清洁卫生，以防出厂产品的再次污染，使成品有机茶达到色、香、味俱佳的标准，博得广大消费者对中国茶叶的好评。