不爱吃蔬菜或与颜色有关

很多小孩不愿意吃蔬菜，这件事可能不完全是他们的错。根据一项新的研究，人类本能地选择红色食物，如肉类，而不是西蓝花等绿色的食物。

该研究由意大利的里雅斯特国际高级研究学院提出，并发表于《科学报告》杂志上。该研究指出，人是视觉动物，而视觉也是我们用来选择食物的主要感官，认知神经科学专家说，根据一些理论，人们的视觉系统已经发展到很容易就能识别出来自丛林植物的特别有营养的浆果以及其他水果和蔬菜。

从颜色来说，人们非常容易区分红色和绿色的食物，红色的食物看起来更好吃。

但是从营养角度来说，研究学者弗朗切斯科·福尼尼博士说，在天然食物中，颜色是热量的良好预测因素。未经加工的食物，颜色越红，营养可能越丰富，但热量也高，而绿色的食物往往热量低。

不过，加工食品或者熟食并不适用于这个规则，其颜色不再是热量的一个指标。