烤箱里飘出异国味

澳洲的拉明顿蛋糕、法国的米夏拉克、美国的波士顿派…小小一个烤箱里居然能变出这么多异国美食，被这甜滋滋的味道围绕着，感觉好幸福。

波士顿派

用料

49克低筋面粉、200克淡奶油、34毫升牛奶、玉米油、75克蛋清、60克蛋黄、53克细砂糖、适量糖粉。

做法

低筋面粉筛入盆中，加入牛奶和玉米油，用打蛋器混合均匀。

蛋黄打散，加入面糊中搅拌至顺滑。

蛋清中分三次加入38克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。

将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。

将面糊倒入斜边派盘中，放入预热170摄氏度的烤箱烤10分钟，将温度调至150摄氏度再烤20-25分钟后取出。

待蛋糕冷却至室温后用刀横向切成两片。

淡奶油加入剩余细砂糖打发成型，涂抹在两片蛋糕中间，然后将蛋糕合上。

将蛋糕移入盘子，放入冰箱冷藏2，3小时后取出，筛上糖粉后切开即可。将打发好的奶油涂抹在蛋糕上时，中间的奶油多涂一点，边缘少一些。

拉明顿蛋糕

用料

130克低簖圃盼、195克全蛋液、34克总统淡味黄油、186克细砂糖、52毫升兰特全脂牛奶、200克黑巧克力，100克椰蓉。

做法

总统淡味黄油切小块，放入兰特全脂牛奶中隔水融化。

全蛋液用水浴法加热到40摄氏度左右，加入151克细砂糖，用打蛋器搅拌至细砂糖融化，换电动打蛋器打发至体积变大、颜色发白。

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

加入温热的黄油牛奶继续翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的正方形模具中，轻轻震几下模具，震出大气泡，放入预热160摄氏度的烤箱烤35分钟。……