免疫分析技术在兽药残留检测中的应用

赵 芸，张 乐，柳爱春

(杭州市农业科学研究院 实验中心，浙江 杭州 310024)

免疫分析技术在兽药残留检测中的应用

赵 芸，张 乐，柳爱春

(杭州市农业科学研究院 实验中心，浙江 杭州 310024)

食品中的兽药残留物，如抗生素、驱肠虫剂、β- 受体兴奋剂和类固醇等对消费者的健康有极大危害。免疫分析法能对大量不同化合物进行筛查，该方法快速、灵敏，且效益高，已经被广泛应用于筛查各种兽药残留，可以显著减少常规分析的取样需求量。该文综述了用于兽药残留检测的免疫分析技术的常见方法、基本原理与应用。

免疫分析； 抗体； 兽药残留

为了提高动物的生产量，大量的化学合成物被做为兽药用于动物治疗或诊断。常用的兽药包括治疗细菌感染的抗生素，从动物体内排出寄生虫的驱肠虫剂、β- 兴奋剂，以及生长促进剂类固醇激素。虽然大部分兽药都没有强烈毒性，但兽药残留物对动物和人体健康有害[1]。在许多发达国家，一些化合物由于具有潜在的致癌性已经被禁止，例如：硝基呋喃类、己烯雌酚、氯霉素；另一些如抗生素类在动物中的最大残留量也有极为严格的规定，以尽量减少药物残留对食品造成的不良影响[2]。可食用产品中出现有害残留物，可能是非法使用药物或未能遵守动物屠宰之前的停药期而造成的。因此，监测饲料与食品中兽药的技术至关重要，可以进一步保护人类和动物的健康，减少化合物对消费者的影响并降低药物对环境的影响。……