浅析食品包装新技术与食品安全

张金萍

我国因为食品包装产生了许多安全问题，这类食品安全问题有有毒的餐具与保鲜膜等。新材料技术逐步发展同时，很多食品包装技术较大程度上影响了食品安全。所以，在食品安全方面，人们不应忽视食品包装技术。

食品包装新技术

智能标签包装技术。现阶段无线射频识别智能标签技术应用在食品包装中，其借助无线电波技术以识别射频，通过读取获得数字信息，比对电脑中保存的产品数据库信息，以此做出分析与判断。在无线射频识别技术的使用下，全程追踪包装的食品，确保产品的可塑性，无食品安全问题出现。

纳米包装技术。相比传统包装材料，使用纳米包装技术的材料具有多重优势，如，强度与硬度高，且抗菌能力良好，具备了传统包装功能，实现了包装材料的绿色环保。纳米包装提高了包装品种，增强了包装材料韧性，获得了良好的保险效果，无需复杂的工艺，将食品包装的容器加工性能提高了一个较高层次。另外，因为粒径较小，且比表面积大，纳米材料具有强大的扩散性与吸附性，无疑影响了人体健康，不利保护环境。

氧气吸附包装。在氧气环境中，食品会产生氧化作用，食品中的油脂与蛋白质等非常容易产生氧化。由于这类成分的氧化，使得食品中的营养成分流失，生成了有害物质，氧化作用产生氧化物与水，为细菌的滋生创造了条件，加速了食品变质。如，橘汁长时间放置下，会产生褐变，这是由于氧化产生的。……