专家：食品安全与科技并行 促行业良性发展

图为专题会“食品安全微生物检测与控制技术化标准研究”现场。中国经济网记者韩肖/摄

中国经济网北京4月21日讯（记者施晓娟）20日，2017年国际食品安全大会在北京召开，在“食品安全微生物检测与控制技术化标准研究”的专题会上，与会专家针对食品掺假和欺诈、食源性微生物疾病的防控、协调食品法规促进创新发展等方面内容进行了深入解读。专家一致认为“实现食品安全与科技并行，能够有效促进食品产业良性发展”。

严密科学的检验方法能有效辨别食品真伪

如何识别食品掺假和欺诈问题。AOAC INTERNATIONAL董事会成员、中国事物特别工作组主席Dan Schlitz以婴幼儿配方乳粉为例子进行了深入解读。他指出，美国对婴幼儿配方乳粉问题的解决方法是先确定相关问题以及想达成的目标。再将相关领域的专家进行整合然后推出一个标准，然后在这个基础上进行研究和检验测试得出结论。

全方位预防体系能更好的控制食源性微生物安全

在我国每年因为微生物引起的食源性疾病，几乎占了整个食源性疾病报告数量人数的50%。食源性疾病仍是危害食品安全的最大问题。

中国疾病预防控制中心食品安全首席专家刘秀梅在发言中表示，引发食源性疾病的原因有七方面，包括细菌性食源性疾病、病毒性食源性疾病、寄生虫性食源性疾病、化学性食物中毒、真菌毒素食物中毒、有毒动物食物中毒、有毒植物食物中毒。