农场动物

张振玲+李云龙+薛忠+孙朋+徐海飞

摘 要：简述了动物福利的概念和意义，分析了人们对动物福利认识的现状以及我国重视发展农场动物畜禽福利的重要和必要性。

关键词：动物福利；农场动物；畜禽；畜禽福利

中圖分类号：S811.9 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170333134

当前，规模养殖逐渐替代传统养殖，严重损害了畜禽福利，危害畜禽健康及动物源食品安全。动物福利与人的福利密切相关。近年来，猪、家禽、羊存栏量世界首位 [1]。畜禽养殖发达国家非常重视动物福利问题，我国作为养殖大国，更要重视动物福利。关于农场动物福利的现状及对策等方面的研究和论述不少，但是畜禽福利在我国还没有受到足够的重视，我国还没有动物福利法，对农场动物特别是畜禽的福利认识还有待提高和重视。

1 关于动物福利

动物福利目前没有确切定义，普遍理解为动物享受不受饥渴，生活舒适，不受痛苦、伤害和疾病，表达天性，生活无恐惧和无悲伤等五大自由，涵盖生理、环境、卫生、行为和心理5个方面，又称5大福利（5大基本原则）。

2 对动物福利的认识

人们对动物福利往往有2个错误认识：认为动物不该享有福利，在人的福利没有很好地解决之前，考虑动物福利是一种奢望。确实，福利是与人的待遇改善与物质享受紧密相连的名词，把福利和动物联在一起，易造成认知上的疑惑。认为一切物种均平等，主张完全禁止用动物进行科学实验、禁用畜产品、禁止笼养鸡以及工厂化养猪等。实际上，动物福利与动物权利是有本质区别的，动物福利是认可人可以利用动物的，但在此基础上，希望它们在有生之年能过得好一点。

所以要澄清思想认识，走出认知误区，提高养殖者动物福利意识，在各畜牧养殖企业中普及动物福利知识，宣传我国动物福利标准《农场动物福利要求·猪》[2]和《农场动物福利要求·肉牛 [3]等。

3 要重视农场动物-畜禽的福利

在现代工业化的养殖模式下，许多畜禽的生存空间越来越小（如笼养鸡、限位栏养猪等），许多正常行为得不到表达，畜禽的福利受到损害，结果适应性及体质下降，发病率高，多数畜禽养殖场只能依赖抗生素等药物来控制疾病，从而可能引起食品安全和环境污染等问题，最终导致人的福利受损。目前经济日益全球化，欧盟的动物福利标准和法规成为影响我国肉类制品出口的一种壁垒，使我国在出口肉类制品时受到抵制，影响到畜禽养殖业。

如果不重视动物福利，人的利益就会受损（如会引起食品安全问题、环境污染问题和国际贸易问题等），动物福利与人的利益密切相关。我国发展动物福利十分必要，良好的动物福利不仅是保证畜产品质量安全和肉制品正常贸易的重要途径，动物福利也同食品安全和环境问题息息相关。因此，我国发展动物福利十分必要。

动物分为农场动物、实验动物、伴侣动物、工作动物、娱乐动物和野生动物。畜禽属于农场动物，动物福利中畜禽的福利尤为重要（畜禽数量多，每年约有 600亿只动物因肉用而被宰杀[4]；畜禽为人类提供必需的肉、蛋、奶等制品，对人类的食品安全以及环境影响较大；畜禽的养殖过程中存在过度追求经济效益而不顾动物福利的生产方式，对动物造成极大痛苦），所以畜禽福利尤为重要，要高度重视。

虽然动物福利很重要，但是养殖过程中也不能片面地追求的动物福利而牺牲畜禽养殖者的利益，必须平衡生产过程中的动物福利需要和养殖者经济效益需要，让畜禽尽量生活得舒适和健康，也让养殖者经济效益不受损或少受损，形成良性循环，才能够持续地生产出健康、优质、安全的畜禽产品，满足消费者的需要。

实际上已有许多养殖者通过提高动物福利获得更好、更高的收益例子，让奶牛听音乐可以增加产奶量[5]，大连雪龙黑牛不仅听音乐，还要做按摩，生产出国产高档肉牛，改变了我国高档牛肉依赖进口的局面，在我国高档肉牛市场引起轰动[6]。还有北京延庆一家生态养猪公司进行了若干提升猪群福利水平的探索与实践，用实际的收益证明了福利养殖理念，获得了比常规饲养更高的收益回报与竞争力[7]等。

4 小结

当前，对动物福利的认识虽已有所提高，但关注主要还是在伴侣动物、工作动物、娱乐动物以及实验动物的福利，对农场动物的福利关注并不高，2013年“黄浦江死猪”事件后，才引起人们更广泛的关注。农场动物畜禽的福利在我国也才刚刚开始受到重视，2014年出台了农场动物猪和肉牛的动物福利标准，肉鸡和蛋鸡正在起草，马上也要发布。虽然仅是行业标准，对于达不到要求的企业，并没有太大约束力，但已说明我国对农场动物福利的重视，距离动物立法也不会太远了。养殖企业要更加重视畜禽福利，及早准备应对立法后对养殖企业更加严格的动物福利方面的要求，以免被动影响生产。

参考文献

[1]石守定.中国畜牧业产值和生产情况[J].中国畜牧业，2016（14）：

42-43.

[2]中国标准化协会.CAS 235-2014农场动物福利要求.猪[S].北京.2014.

[3]中国标准化协会.CAS 238-2014农场动物福利要求.肉牛[S].北京，2014.

[4]顾宪红.动物福利和畜禽健康养殖概述[J].家畜生态学报，2011，32（6）：1-5.

[5]刘佳佳，张宝刚，余雄.不同类型音乐对奶牛产奶量及其血液激素水平的影响[J].家畜生态学报，2015，36（12）：42-47.

[6]吕璞.这里的牛听音乐睡软床做按摩—大连雪龙打造高档牛肉国产品牌[J].国际人才交流，2009（12）：41-43.

[7]万熙卿.福利养猪能否提升企业收益[J].养猪，2015（2）：81-84.

作者简介：张振玲（1973-），男，山东菏泽人，主要从事畜牧兽医专业教学及动物学相关研究。