辣木产业发展前景及种植技术探析

王立　黄宏健　谭沛涛　林健桃　陈小玲　张磊

摘 要 辣木（Moringa）是一种产于热带和亚热带的植物，不仅树型好，可用作观赏，而且整株能食用，经济价值可观。分析辣木产业的发展前景并对其种植技术进行了探讨，为辣木的种植、研究及加工等发展方向提供参考依据，让辣木产业走上可持续发展的道路，下面做具体阐述。

关键词 辣木产业；发展前景；种植技术

中图分类号：S792.99 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.27.046

辣木是一种产于热带、亚热带的植物，具有多方面的功能，又被称为“奇树”。辣木的根茎叶花和果实都可以作为传统的药材来使用；同时，因为辣木还是优质的高蛋白饲料，其果实和叶子中富含多种营养物质，所以也可以作为鲜美的蔬菜来食用。辣木的种子在成熟之后富含植物油，这种植物油有利于人体健康，被称为是植物钻石，发展前景良好。目前已知的辣木品种有15种，按照分布区域分为印度传统辣木和非洲辣木，常种植的辣木主要有印度传统辣木、非洲辣木和印度改良辣木，印度改良辣木中种植比例最高的是PKM-1，PKM-2两个品种。由于具有易栽培、生长快、耐旱等特性，辣木可以适应大部分的种植环境，同时还具有药用价值高、营养丰富、用途广泛的特点。因此，当前辣木作为一种特色农作物已经受到了越来越广泛的关注。

1 辣木的特性和应用

1.1 关于辣木的特性

辣木属于白花菜目（Capparales）辣木科（Moringaceae），是多年生常绿乔木。辣木的主根很长，喜欢温暖的地方，抗干旱能力强，对环境的适应能力也比较强，在土壤的pH值在4.5～8都可以正常的开花、结实。在一些气温在15 ℃以上的热带和亚热带的半干旱和半湿润地区都可以种植，辣木具有很强的抗高温特性，能抵御40 ℃以上的高温。一般来说，辣木的生长年龄可高达30岁，树木高度可达7～12 m。可以利用种子和枝条扦插进行繁殖，它的幼苗生长速度很快，树木在1 a内可以生长到4 m，在种植后的第2年树木就可以结实了[1]。辣木还具有很好的抗病能力，一般不会发生大的病虫灾害。

1.2 营养成分

辣木含有多种营养成分，它的种子和叶子及果荚中都含有丰富的蛋白質、维生素和矿物质等。辣木的干粉中蛋白质的含量较高，大约能占到27.1%，种子和叶子中的蛋白质含量也很高，能达到牛奶含量的4倍。辣木中的氨基酸含量也较高，它同时含有19种氨基酸，是非常好的素食品，可以将其作为一些贫困地区的食物营养来源。辣木中富含维生素A、B6、C、E等，同时还含有生物素和叶酸等，对人体健康具有十分重要的营养价值。辣木中还含有钙、镁、硫和磷等矿物质；它含有的脂肪酸成分可以媲美橄榄油，种子中含有丰富的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，同时还含有高达70%的油酸，所以它可以作为植物食用油原料[2]。

1.3 应用价值

辣木还被称为植物钻石，因为它可以广泛应用于保健、生物、净水和医药等领域，具有很广泛的推广潜力的嫩果荚和嫩叶可以作为蔬菜食用，它的幼苗根可以当作是调味品，它的花可以作为沙拉来食用。此外，辣木油具有很高的工业价值，它可以用来制作化妆品和润滑剂。从辣木材料中还可以提取蓝色染料，可以用来净化水或是处理啤酒和饮料中的沉淀等。辣木的枝叶可以用来作为牲畜饲料，所以它对畜牧养殖业意义重大[3]。不仅如此，辣木的树型优美，是城市绿化和景观应用的可塑性树种。

2 辣木产业现状分析

2.1 关于辣木的种植情况

辣木的原产地是非洲和喜马拉雅山的南麓地区，现在大多在东南亚和非洲等国家中种植，在南美洲和太平洋等国家也有种植的历史。近年来，人们逐步认识到进行辣木种植的重要性，逐步开始了辣木种植。辣木的主要种植地和起源地是印度。在印度，辣木的栽培面积很大，同时每年的果荚产量也很高，是世界上最大的辣木生产和出口国。印度辣木主要是在一些南部的邦中进行栽培，如凯瑞拉和泰米尔纳度等地。辣木的嫩叶和嫩果荚可食，绿色叶粉是很重要的出口产品。印度在辣木的品种改良和种子收集等方面具有很明显的优势。近年来，印度又培养出了两个产量较高的栽培品种。古巴在历史上是重要的农业大国，主要生产蔗糖等，因为蔗糖产业的萎靡，使得其田地荒废，粮食产量很低，因此已经开始了大规模地开展辣木种植工作。古巴种植的大都是多油辣木，而且种植面积广阔，辣木的长势很好。我国在1997年才开始引种种植，但当时种植地区仅限于我国的西南地区和南方地区。近年来，我国已经开始在福建、海南、云南和台湾等地种植辣木。辣木的种植面积有所扩大，其中种植大省是云南省和海南省，其他省份种植量要小。我国最早引进辣木的是台湾地区，种植的辣木一般被用于商业开发，产品类型有辣木叶粉、蔬菜和茶等。

2.2 辣木产品开发

对于辣木来说，它的全身都是宝，除了作为蔬菜进行食用，还可以将其开发为功能性食品或是将其作为化妆品原料及饲料、农药、有机肥等。

3 辣木产业发展存在问题分析

3.1 盲目发展倾向严重

我国种植辣木的时间比较晚，同时也没有形成很大的规模，社会上的很多企业，都希望能加入到发展辣木行业的队伍中，所以亟需将辣木生产的规模扩大，但因为在辣木产业的种苗生产和供应等方面还存在着严重的不足，所以切记不可盲目发展，否则可能带来严重损失。

3.2 没有很强的基础研究

由于目前高产的辣木品种比较单一，从事辣木种植的企业并不多，我国对辣木的研究起步较晚，对辣木产品的研究大都停留在进行初级产品，如辣木粉和茶等的研究阶段，大都没有进行产品的深加工，所以研究仅仅处于初级阶段，药理方面的研究更是空白。

3.3 缺乏市场标准，同时市场准入受限

我国卫生部在2012年将辣木叶作为了新资源食品，但对于其余部分，如根、花、种子等并没有进行申报，所以它们就不能作为食品原料来进行加工处理，这对辣木产业的发展造成了很大影响。同时，对于辣木行业的标准还处于准备状态中，这对辣木的标准化生产进程造成了很大的阻碍。

3.4 缺乏很强的产品认知度

当前，國内有很多人对辣木不甚了解，对辣木产品知之甚少，所以对其营养价值和保健价值也缺乏认知，同时，售卖辣木及其产品的商户不多，导致辣木推广程度不深，因此需要进一步开发辣木市场。

4 辣木产业发展前景分析

辣木具有很好的开发应用价值，可以用于保健食品，同时还可以用于工业制品及医疗用品，在我国具有很好的经济价值和良好的市场发展前景。因为辣木对气候和土壤等适应性比较强，所以在一些高温、贫瘠和干旱的地方也可以种植，适应我国的热带丘陵地区地理和气候条件，所以可以在这些地区进行种植。在这些地区进行规模化种植的同时，还应该将一些高附加值的辣木产品发展起来，这样可以更好地调整地区作物，为当地民众带来发家致富的机遇，这样可以更好地推动当地的经济发展。

辣木具有发达的根系，但树冠却相对较为稀疏，在种植的过程中具有良好的透光性，对于一些林下农作物基本无影响，可以进行林间间种，发展林下经济。由于辣木还具有很好的自肥效果，它具备了所有多目树种和林农混作树种的特性，因此在林农混合经营和建造绿篱方面具有其独特的优势。随着经济的发展和时代的进步，人们日趋重视自身的健康，对食品的要求也越来越高，辣木产品能很好地满足人们在这方面的需求。因而开发辣木药品、保健品和食品具有非常良好的市场前景。另外，我国缺乏含有优质蛋白质的饲料，畜牧业的发展受到了阻碍，如果能充分将辣木的营养价值利用起来，以此作为牲畜的饲料原料，将绿色、健康的功能性饲料开发出来，这样会产生更加明显的社会效益和经济效益。

通过上面的分析叙述可知，在我国开发辣木产业具有非常大的发展潜力，将辣木的利用价值充分发挥出来后，就会提高其认可度和知名度，同时还能提高其产品质量，帮助辣木行业走上发展的正轨，辣木产业由此得到了拉动发展。在当前，应充分把握好发展辣木产业的重要时机，不断对辣木产业的生产、加工和种植等环节进行健全和完善，只有这样才能促进辣木产业的发展。同时对其进行科学化的研究，将辣木产品研发体系建立并健全。将产学研结合起来发展，不断推动科研院和企业的联合，这样我国的辣木行业才能得到可持续发展。

5 辣木种植技术

5.1 选择合适园地

因为辣木对生长条件要求并不严格，所以它可以在各种土壤中生存，但以排水性能良好的沙壤土为宜，在园地中将畦沟挖好，这样可以防治出现淹水的情况，如果土壤的排水效果不好或是土壤过于潮湿，就容易导致其根部出现腐败而枯黄或是死亡。

5.2 育苗方式

对于辣木的种植可以采用在大田中用种子直接播种的方式，在播种的过程中需要注意种植密度，在种植穴中将种子播入，一个种植穴中放入2～3粒种子为宜，种子上面应该覆上1.5～2 cm的土，在幼苗出土后每穴中仅留一株健壮的幼苗即可。如果使用的是育苗移栽的方法，在移栽中辣木根系容易受到不必要的损伤，所以最好使用营养杯育苗的方式（见图1），幼苗在移栽的过程中一定要保护好并且在苗高35 cm以上，地茎达0.5 cm时再进行移栽。也可以使用扦插育苗方式，将已经培养了45 d，长势良好的辣木幼苗，利用高位或是低位的方式进行扦插，使用40%的泥炭+60%的黄心土的基质，同时采用的是8 cm×12 cm的聚乙烯塑料袋，在这个过程可以不使用生根剂，在扦插过后的25 d左右就会生根，一般生根率能达到80%[4]。

5.3 整地定植

在种植辣木时可以选用条带式种植法，先将基肥施在土地中，然后进行整畦工作，种植密度需要保证在1 m×2 m，同时确保每667 m2种植约140～600株（见图2），种植的密度需要根据具体情况来确定，如果是将其叶作为食用，需要进行密植；如果是利用种子或豆荚那么应进行疏植。

5.4 灌溉、施肥

对于辣木来说，不需要过多给其浇水，但在种植幼苗后的前2个月应确保定期浇水，这样土壤可以更加湿润，而浇水过多又会对植株的根部造成伤害，因此良好的排水设施是辣木健康生长的前提和基础。辣木在干旱季节进行适当的灌溉可以利于其生长。水肥供应一定要充足，这样才能更好地促进辣木生长。

5.5 整枝

辣木的茎枝等都比较脆弱，在种植的过程中可以对其进行立柱处理，这样可以防治它被风吹倒，使得根部受到伤害。如果在辣木生长的第1年，没有对其进行修剪，它可以长到2-4 m，如果是为了收取叶子和枝条等，可以将其高度控制在1.5 m左右。如果植株长到了60 cm，可以对其进行修剪，这样有助于植株生长和新梢抽生[5]。

6 结语

加大对辣木行业的研究力度，可以更好地开发出以辣木为原料的一些产品，如茶、蔬菜、药品和饲料等。加强与科研和医药部门的合作，不仅能更好地探索辣木的保健机理，还能更好地对药品进行开发。加强对功能性食品的研究，可以开发出一些治疗类的食品。通过这些方式，我国的辣木行业将会走上可持续发展的道路。

参考文献

[1]林玲，何舒澜.辣木的研究进展[J].海峡医药，2013（11）：60-63.

[2]刘子江，孙继华，刘昭华，等.特色植物辣木的应用价值及其发展前景分析[J].热带作物学报，2014（35）：1871-1878.

[3]佘丽娜.辣木产业发展综述[J].云南林业农业经济展望，2014（5）：64-65.

[4]张俐，张成，何艳培，等.辣木的研究进展[J].科学观察，2013（2）：87-89.

[5]白宝清.辣木栽培技术与应用[J].吉林农业，2014（14）：57-58.

（责任编辑：刘昀）