浅谈小种蔬菜的特性

2017-04-27 11:31司晓丹
农民致富之友 2017年7期
关键词:小种药用植物栽培

司晓丹

小种蔬菜属在局部地区小面积种植的区域性蔬菜品种。小种蔬菜之间的特性千差万别,风味各异,与大路蔬菜相比亦有其独特之处,种类繁多,来源多种多样,就其来源主要有以下几点:(一)由国外引入蔬菜种类繁多,起源地分布在世界各地。(二)由野生植物转入小种蔬菜。(三)由药用植物转入小种蔬菜。(四)异地引种栽培的小种蔬菜。其特点为小种蔬菜产量低,栽培经济效益不高;有的蔬菜有奇特的味道,不为大多数人喜食,市场销售量一直不大。

(一)风味独特别致 大路蔬菜虽都有诱人的色、香、味,但人们日日尝食,无新鲜感,日感俗烦,风味已觉淡然。小种蔬菜多数人们不知道其形状,未尝其口味,加上新奇的外形,诱人的奇香,鲜艳的色泽,突然一上餐桌,眼睛为之一亮,口味为之一新,好奇心促使食欲大振。因而短时间内因新异而偏食它们。如果能为大多数人所喜食,则会逐渐占领市场。

(二)营养丰富 虽然每种蔬菜都含有大量的营养,但一种蔬菜不可能包含人体所需的全部营养。因此,为了保证满足人体需要,应采食多种食品和蔬菜。很多小种蔬菜的营养成分丰富而有特色,不仅含有大量的蛋白质、淀粉和脂肪,以供人体生命活动所必需的能量,有的还含有大量的维生素、矿物质。如四棱豆块根中每千克鲜菜中含维生素C262毫克,超过胡萝卜的含量;节瓜的矿物质、维生素含量是冬瓜的4倍。经常食用多种小种蔬菜,可以增加营养来源的途径,保证营养全面,促进人体健康。

(三)药用保健功能 多种小种蔬菜是药用植物转化来的,有的本身就是中药。如车前、桔梗、马齿苋等均为中药,在生产过多,如若药材过剩时,即作为蔬菜食用。这些药用植物转化为小种蔬菜,成为佐餐之佳肴,既饱口福,增加营养,又可提神、杀菌、滋补、防病治病,真乃一举数得。这类小种蔬菜是以食代药,强身防病,冠之以药用保健食品,名符其实,自然深受人们欢迎。

(四)以供特需,近些年来,人员交往流动甚大,来中国旅游、观光、洽谈业务者云集。他们多数需要一些他们本国的蔬菜,这些蔬菜在中国多为小种蔬菜。种植这类小种蔬菜开始供应宾馆、饭店,满足国外游人的特需。这样一方面吸引了游客,也增加了外汇收入。

有些小种蔬菜,如芦笋、青花菜,牛蒡等,在中国开始栽培后,产量高,品质好,价格低廉,成为中国出口创汇的重要蔬菜。这类小种蔬菜群众俗称为"洋菜",种植经济效益很高,社会地位也非同一般大路蔬菜。

(五)栽培技术简便,加工方便 很多由野生植物转入小种蔬菜行列中的蔬菜,如荠菜、苋菜、苦菜等,其野生性狀未改,对环境条件、栽培技术不严。容易种植,产量高,质量更优,广大菜农乐于栽培。

(六)多数小种蔬菜为露地栽培,生产成本较低,从生产和栽培的角度上看,在中国发展小种蔬菜的障碍很小。一般小种蔬菜加工贮藏技术简单、食用方便,这一些特点也有利于其迅速发展。

由于小种蔬菜具有上述特点,在开始栽培时生产量少,物以稀为贵,所以栽培的经济效益十分可观。以上几类蔬菜生产面积不可能发展得很大,成为长久的小种蔬菜。所以目前很多菜农应根据市场需求,通过种植小种蔬菜取得很高的经济收入,从而走上致富的道路。

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