海洋细菌Planococcus rifietoensis发酵产色素培养基的优化

孔 菲， 蔡宇杰， 许 晨， 许建中， 夏金梅

（1.江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122；2.江南大学 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡214122；3.国家海洋局第三海洋研究所海洋生物遗传资源重点实验室，福建 厦门361005）

海洋细菌Planococcus rifietoensis发酵产色素培养基的优化

孔 菲1，2，3， 蔡宇杰*2， 许 晨3， 许建中3， 夏金梅3

（1.江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122；2.江南大学 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡214122；3.国家海洋局第三海洋研究所海洋生物遗传资源重点实验室，福建 厦门361005）

在单因素的基础上，以Plackett-Burman（PB）设计结合响应面（RSM）分析法，对产色素海洋细菌Planococcus rifietoensis发酵培养基的8个营养成分配比进行优化。结果表明：培养基最佳碳氮源分别是葡萄糖和蛋白胨，葡萄糖、MgSO4·7H2O和酵母粉添加量显著影响色素的产量。Box-Benhnken设计分析确定最优培养基配方为：葡萄糖9.78 g/L，蛋白胨 8.00 g/L，酵母粉2.05 g/L，MgSO4·7H2O 8.17 g/L，Na2HPO40.1 g/L，FeSO4·7H2O 0.005 g/L，NaCl 10 g/L，CaCl20.1 g/L，培养54 h，在此培养条件下，色素的OD值可达0.984，比优化前提高了245%。

海洋细菌；响应面优化；色素

色素是食品添加剂的重要组成成分，不仅广泛应用于食品工业以全面改善食品的外观和色泽[1]，还广泛应用于生物制药、化妆品和纺织等领域[2]。天然色素由于产量低，着色力低，对光、热、氧、酸碱稳定性差，成本高等因素，在19世纪中叶逐步被合成色素取代[3-4]。随着现代生物学和医学的发展，发现大多数合成色素具有不同程度的毒性，危害人体健康。而天然色素源于自然，在自然界中易被分解，不在生物体内累积，无毒、安全性高，有很高的营养价值和药理功能，因而越来越受到人们的青睐[5-6]。……