一年吃死10000人的最强毒食是什么？

钟凯

1.每年吃死人最多的是各种致病微生物及其毒素，这是最大的食品安全问题。

2.中国每年估计吃死10000人，但数据无法准确统计。

3.中国有8500家医院成为食源性疾病监测前哨，为保护消费者健康发挥着积极作用。

4.食品安全五要点是你对付食源性疾病最简易、最有效的武器。

说起食品安全问题，还有什么问题比吃死人更严重？

食物中有这么一种东西，每年它造成的死亡人数可能超过10000。你觉得会是什么？

三聚氰胺？食品添加剂？毒蘑菇？亚硝酸盐？农药残留？重金属？转基因？都不是！

其实答案是微生物，包括细菌、病毒、寄生虫以及他们产生的毒素等等。

【拉肚子也算事儿？】

很多人觉得微生物，不就是拉个肚子嘛，有啥好大惊小怪的？

2011年，美国，李斯特菌污染甜瓜，杀死30余人。

2011年，德国，大肠杆菌O104：H4污染芽菜，杀死50余人。

2012年，日本，大肠杆菌污染芽菜，杀死7人，上百人中毒。

世纪之交，江苏和安徽，2万多人感染大肠杆菌O157，170余人死亡。

你想想看，如果一次矿难死170多人，或者一架载有170余人的飞机坠毁，各大媒体肯定炸翻了天。

然而，今天已经很少有人记得当初一个小小细菌带来的灾难。

当然，这一定程度上也是因为当时没有高度发达的网络和自媒体吧。

【伤亡不明】

中国官方每年都会发布一些和死亡有关的数据，比如交通事故死亡人数、火灾死亡人数等。

这些数据相对比较准确，因为死因非常明确。

但食源性疾病不同，如果微生物感染引起并发症造成死亡，很有可能算在别的病头上，许多人也许就是这样稀里糊涂的中枪。……