红果·茯苓饼

丛青

红 果

满族历来珍爱红果，视红果为果中上品。在满族聚居的山村，很多人家都栽植几棵红果树。红果又名山楂。深秋时节，秋霜过后，成熟的红果挂在树上，像千千万万颗红玛瑙一样美丽。

满族珍爱红果，源自一个神圣的传说：天宫里最圣洁美丽的三仙女佛库伦，经常和两个姐姐一起飞到长白山上，在清澈深湛的天池中洗浴。一天，一只喜鹊从天边飞来，将衔来的一枚红果放在三仙女的衣服上。三仙女见红果红艳可爱，把玩后含入口中，不觉吞咽下去，因而有孕生子。三仙女在回天宫之前，用头上的金簪把天池划开一个出口，顿时从天池里涌出一条大江。她用桦树皮做成小船，在船里铺满鲜花瓣儿，把孩子放在花瓣儿上，让小船顺着江水漂流。三仙女一边飞向空中，一边注视漂向远处的小船。小船漂到一个叫依兰哈拉的地方，孩子已经变成高大英俊的青年。当地人们尊他为部落首领，他带领部落的人劳动、征战，成为满族的始祖。一首《天池谣》，道出三仙女的无限牵挂：天池水，水清清，一颗红果肇族兴。多少深情多少爱，都在远行的小船中。

红果也确实好吃，味道微酸而稍甜，含有丰富的碳水化合物、抗坏血酸以及钙、磷等，具有止渴生津、健胃消食、降血压、助消化等功用。采摘后，可以即时食用。也可以放到菜窖里储存几个月，慢慢食用。

满族用红果制作的饮食主要有：

红果汁。也称红果茶，是满族最为喜爱的饮品。选个头大颜色红的成熟红果，去掉蒂巴，洗净，煮熟，去核去脐，放到器皿里，加适量白糖，将煮红果的水倒进去，放在阴凉处，盖上盖子。……