又见春韭绿

高会丽

随着季节的更替，母亲那巴掌大的小菜园里的菜也在不断变化着。但韭菜，那满眼翠绿的韭菜，却始终是母亲的最爱。母亲种的韭菜，有着特有的味道。

双休日，父母亲不用像往常一样按时按点到弟弟家帮着做饭，便到小区的菜地里忙碌。听母亲说，路灯还在亮着，老两口已经早早出了家门，一周没到菜地了，心里时刻挂念着那些菜。

我知道，他们一到菜地，手脚就没有停歇下来的时候，拔拔草，松松地，浇浇菜，剔剔苗。看着自己种下的菜，像看到久别的孩子，满眼都是爱怜。

韭菜该收割了。母亲将一簇韭菜收拢成一束，然后用刀从韭菜根部利落地割断。母亲说，韭菜是越割越长，割一茬长一茬。

割下的韭菜用清水洗凈，放在漏水筐里晾着。母亲先炒几个鸡蛋，临出锅时再放入韭菜，瞬间，一盘香气扑鼻的韭菜炒鸡蛋新鲜出锅了。

闲来没事的时候，母亲也会将煎炒好的鸡蛋用刀剁碎，拌入切得细碎的韭菜，再加上盐、十三香、味精等拌成馅儿，为家人包上一顿可口的素馅饺子。或者是将鏊子烧热，将和好的面揉成一个个小面团，再擀成圆圆的面叶，摊上韭菜鸡蛋馅儿，包成半圆形，放在鏊子上，给大家烙菜合儿。随着韭菜合受热膨胀起来，香味便溢了出来。我们拿起菜合，赶紧往嘴里送，一咬，那鲜，那香，简直是一种无与伦比的享受。

韭菜同丝瓜一样，长得快。稍不注意，长出韭菜薹时，母亲总会小心翼翼地抽出一根根菜薹，将菜薹配着鲜嫩的肉馅，或者是配着小虾炒着吃。

韭菜再老一点，韭菜花就灿然开放。母亲又会做韭花酱。吃手擀面时，拌上一点；或者吃火锅时，当作调料，那味道，也是鲜香无比，开人胃口。

有了母亲，怎样的家常饭都吃得可口；有了母亲，怎样的平淡日子都有温馨的感觉。眼下，那一畦春韭又齐刷刷地生长起来，我期盼着大饱口福的日子啊！

（责编 帕 拉）