基于品牌形象的餐饮空间设计研究

张美妮

摘 要：以中小型餐饮空间设计为例，探讨品牌形象下餐饮空间的设计思路，结合品牌形象设计与室内空间设计，分析餐饮行业的品牌形象如何受其空间界面和室内陈设的影响，总结了中小型餐饮空间设计的方法：设计流程的一体化、多元素的空间整合化设计、统一与变化的空间陈设，为中小型餐饮空间设计提供借鉴的思路。

关键词：品牌形象；品牌形象设计；餐饮空间设计；整合化设计

餐饮空间设计的最终目的是实现品牌连锁化，品牌形象在空间中的介入，对于提升餐饮空间的视觉识别性、专业性、整体性具有重要意义。品牌形象设计中的一些元素也为餐饮空间整体设计提供有利的设计依据和设计思路，有利于塑造餐饮空间的整体品牌形象。塑造出的这些品牌形象往往无形中潜移默化地影响着消费者的观念，引导着消费者的行为，使消费者对品牌产生长久的信任感，有利于餐饮品牌的长远稳定发展。

一、 品牌形象和空间设计的关系

品牌形象是指某个品牌在市场上、社会公众心中所表现出的个性特征，它体现出消费者对某个品牌的认知和评价。[1] 具体体现在品牌形象设计上，主要包括标志设计、标准字体设计、标准色的设定及辅助图形设计等。应用要素包括办公用品、产品包装、企业环境、交通工具及广告等。

空间设计主要包括空间界面设计和室内家具及陈设，空间界面设计如对地面、墙面、天花、隔断等进行艺术处理，对围合和划分空间的实体进行具体设计，即根据整体构思的需要，根据空间的不同限定要求来设计实体的形式，包括界面的形状、色彩、图案、材质、肌理等。……