高等院校园艺专业实践教学探讨

王桂花+王洪星+刘德兵+徐诗涛+吴金山+王亚沉+王晶晶+赵庆杰

摘 要：现代园艺的不断发展需要更多具有实践操作能力的高精尖人才。为了与社会需求对接，实践教学教改刻不容缓。园艺专业专项培训的改革，既满足培养专项人才的迫切需要，又实现了因材施教，是培养具有实践操作能力的高精尖人才的根本保证。

关键词：园艺；实践；教学；人才培养

中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）09-0156-03

1 实践教学教改的出发点

实践教育是园艺教学工作中必不可少的重要环节，尤其是在现今社会，面临企业对知理论、懂操作的技术型人才极度需求的现状，加大教学实践，从实际情况出发，对教学计划及方法的改革更是刻不容缓、势在必行。教育部在《关于进一步加强高等学校本科教学工作的若干意见》中明确提出要“大力加强实践教学，切实提高大学生的实践能力”[1]。在《关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》中也指出“注重教育与生产劳动、社会实践相结合”“强化教学实践性和职业性”[2]。园艺专业是专业知识和应用型齐头并进的专业领域，园艺生产加工对于实践动手能力的要求更高，加强对园艺专业同学实践能力的培养，不仅是高等教育人才培养的要求，也是现代园艺产业对人才的迫切需求[3]。

2 园艺专业面临的问题

2.1 学生对理论知识与实践操作能力掌握程度比例失衡 “理论是军官，实践是士兵”只有理论而不懂实践无异于只有将军而没有士兵的军队，这样的军队迟早会全军覆没。相当一部分学生过于专注理论课的学习，无视科研实验的重要性，只懂得“纸上谈兵”。造成理论知识与实践操作能力掌控程度比例的严重失衡。甚至一些学生由于心高气傲，盲目自信，课堂的理论知识也不能够完全掌握，在实践中更是眼高手低，导致成绩的下滑，能力的缺失。以至于部分毕业生无法达到相关企业最基本的要求，就业形势严峻，就业率不高。

2.2 实践教学环节薄弱 由于基础设施的不完善以及所学理论课程的繁复多样等原因，使得实践教学的课时数明显被压缩，有限课时的实践课不能满足学生对于实践操作的完全领悟及理解，更无法谈对某一门园艺技术的掌握及精通。实践课流于形式，没有从根本上起到让学生从实践中发现与探索的目的。致使学生對于今后毕业所择企业的适应性较差，就业现象不容乐观。

2.3 毕业生质量与企业需求存在差异 由于园艺课程的多样性以及课时数的有限性，使得每门课程所分配的课时数较少，不能使学生系统地学某一方向的课程，只能略知皮毛，无法形成系统的知识体系。而目前大多园艺相关企业的涉及面意味着企业需要的是，对某一方面或是说某一方向的知识掌握全面的毕业生，尤其渴求有一定实践操作能力或是参加过科研实验的学生。学生的知识与能力达不到，无意造成就业率低的现状。

与此同时，由于应试教育，考试成为了考核学生学习能力的一项重要手段。基于此，部分学生抱着“及格万岁”去面对学习，对于今后就业方向没有目标与规划，失去学习的激情与动力，致使四年本科的学习没有收获，毕业生基本的要求达不到。企业的要求无法满足，学生质量不达标，成为了压低就业率的“主力军”。

2.4 教学培养模式单一，科研项目缺乏 目前大多数园艺专业采用课堂授课的方式，“填鸭式”教学降低了学生的兴趣性。学生自学时间、技能训练缺失，无法自助确立发展方向，自由选择研究方向；缺乏探讨式学习。同学之间思想与知识点的交流较少，团队合作与探讨能力较差；实践课程与科研项目较少，学生缺乏动手操作的能力与机会。同时专业的指导教师及团队的缺乏使得部分科研项目没有足够的可行性，无法达到预期效果[4]。园艺专业的毕业生没有良好的岗位转移和适应能力，对于今后的就业造成一定的困扰。尤其缺乏像山东农业大学园艺系、吉林农业大学园艺系“模拟将经济技术承包”的改革与创新[5]。

3 目前园艺专业课程体系分布

3.1 大一：公共基础课学习 公共基础课是高等和中等专业学校各专业学生共同必修的课程。主要分为三大模块：社会科学公共基础课，自然科学公共基础课，实践课程公共基础课。此部分的学习虽与专业并没有直接的联系，但是现如今社会更加欢迎全面发展的有素质、有能力的高精尖人才。基于公共基础课程的学习可以为学生提供更加全面的知识，拓宽学生的视野，与现实社会现状更加贴近，所以此部分的学习不容忽视。公共基础课为学生后期的专业课学习打下基础，让学生可以以这部分知识为平台，进行后期学习的探索，最终从这部分知识学习中获益。

3.2 大二：专业基础课 专业基础课是高等学校和中等专业学校中同专业知识、技能直接联系的基础课程。它包括专业理论基础课和专业技术基础课。这部分的学习是对公共课程的进一步拓展，当然更重要的是对专业课程的一个初期探索与学习。所以这一时期可谓是承上启下的一个重要过度阶段。主要涉及的内容有数学、化学、生物生理、土壤、气象、计算机等诸个方面。其主要学习目标是拓展学生的知识面，培养学生的逻辑思维、发散性思维，掌握最为基础的专业知识与技能，为大三专业课程的学习打下一个牢固而坚实的基础。同时相关课程的实验课也提高了学生的动手能力，培养了学生对知识探索的好奇心与兴趣，并且理论与实践的完美结合更加有利于学生对于理论知识的融会贯通。“实践出真知”，在亲自动手实验后，学生更能够对相关的知识点进行理解领悟，从而得出更加让其记忆犹新的感受，在巩固基础知识的同时，提高了动手实践能力，可谓一举两得。对于计算机方面的学习，则更加体现了与时俱进的理念。现如今社会高度发展，现代园艺也不断向信息化、技术化方面前进，企业更加需要掌握了一定计算机水平的高科技型人才。为了更好地适应社会及现代园艺企业的需求，开展计算机方面的学习就显得恰如其分了。

3.3 大三：专业课 专业课指高等学校和中等专业学校根据培养目标所开设的专业知识和专门技能的课程。这部分课程所包含的内容并不是一成不变的。就海南大学园艺专业而言，2015级的教学计划中增添了果树学、蔬菜学等课程，相应的减少了园林设计方面的部分内容，这也是与当今社会现代园艺企业需求进行一个对接的具体表现，以期学生可以更好地适应今后就业岗位的种种需求，同时可拓宽学生就业面，对于部分考研的学生也起到了一定的助力作用。当然，专业课的学习是学生在校期间的重中之重，对于今后发展的优劣起到不小的决定作用。所以，专业课程所包含的教学内容，在满足学生对于一些专业理论、实践必备知识了解掌握的同时，也应与现代园艺企业需求相对接。

3.4 大四：毕业实习 毕业实习是学生通过对所学知识进行综合性应用，并在实践中不断对理论知识及实践能力进行补充学习，最终获得独立的工作能力的一个过程。毕业实习对于学生培养思考问题的能力、动手实践能力以及处理人际关系的能力都是不可多得的一个时机，是学生进入社会之前的一个演习。当然，毕业实习也是实践教学形式的一种表现。

4 实践教学教改

“纸上得来终觉浅”，一味地对学生进行理论知识的讲解无疑会让学生走入“纸上谈兵”的误区，只有经过实践才能让学生加深对知识点的理解，从实践中得到一些体会，并进一步扩充知识面，提高操作动手的能力，获得专业技能。因此，必须充分认识实践课程的重要性，以及对于实践课程改革的急迫性。

4.1 第1～3学期 结合学生学习的具体科目，进行相关的实验实践活动。例如化学、生物学等的基础实验课必不可少。其目的是让学生在了解具体理论知识的同时，掌握相关的知识探索方式，通过实验让学生加深对知识的了解与认知。对于专业方向的课程，如果树、花卉、蔬菜、草坪等，应先由教师带领学生进入实习基地进行参观考察，大致了解其实践所需的器材，涉及的知识点，并进行简单的动手操作。为后续的实践教学打下基础。

4.2 第4～5学期 由于现代园艺企业更加需要有专一知识的高精尖人才，所以在这一学期进行人才选择方向学习和教学，进行专项培训。

4.2.1 专项培训的目的 现代园艺企业需要的是“术业有专攻”的人才。结合社会需求，增加每门课程的课时数，在重点知识讲解的同时，尽量做到知识点的全覆盖。要激发学生学习的自觉性和目的性[6]。教师要针对学生进行因材施教。通过专项培训，达到学有所长，精益求精的目的。同时可以满足不同学生的兴趣及需求，提高学生的学习效率，起到事半功倍的效果。

4.2.2 具体方案 专项培训的内容分为两方面，即理论课程和实践课程，具体采用“大组套小组”的开展形式。

（1）将专业分为果树、蔬菜、花卉、草坪4个不同的方向。每一个方向的成员组成1个兴趣组，共计4个兴趣组。

（2）每个兴趣组分为4～5个小组，每个小组5～6人。

（3）每个独立的兴趣组成员之间进行探讨学习。由相关专业的教师对不同方向的兴趣组进行独立授课，成员进行统一理论知识的学习，然后进行小组探讨，最后进行组间交流分析。以期调动每个学生的学习积极性，又可集思广益，取得良好的教学、学习成果。

（4）兴趣组之间进行定期的交流。因为均属于园艺方向，所以兴趣组之间的学习内容会有许多的重合点。通过兴趣组之间的经验探讨，可以让学生在交流过程中去粗取精、取长补短，对于本方向今后的学习也会得到意想不到的启发，收到满意的成效。

（5）实践教学。根据海南大学最新出台的“大学生创新创业示范农场之开心农场”项目，结合现有的土地及设备资源，采用以下方式的实践教学：每一个小组分配120m2的土地（60m2为一个单位），提供每年1 600元的资助费用，用以实践或实践教学所需工具及水电费；提供首次种植所需种子、有机肥料；教师对每个小组进行现场指导教学；小组之间对土地进行独立管理；定期进行组间探讨以及成果验收。

学生在实践动手管理地块的过程中收获经验，了解不同植物的生长周期及生理特性和栽培养护方式。边学习边实践，将理论与实践相结合，在培养专业知识扎实的学生的同时，可提高学生的动手操作能力，也为学生今后进入企业实习及工作打下基础。同时研究性学习也提高了学生的科研动手的能力，挖掘学生探索发现、自主学习的潜能。

4.2.3 教学条件 海南大学建有农学基地，拥有足够的土地资源，并在进一步完善教学以及基础设施。同时与中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、橡胶所等科研机构保持密切联系。

4.3 第6学期 为了让学生更好地了解现代园艺企业现状，掌握园艺发展方向、市场需求状况，寻求学习动力，在这一学期建议安排学生进入企业进行参观学习。以期实现校企合作、共同进步[7]。可由教师针对不同发展方向，带领学生进行相关企业的参观考察。学生通过企业参观，与基层工作人员进行操作方面的学习与探讨，有利于解决原先遇到的栽培难点，对知识进行查缺补漏，拓宽视野。同时与相关企业的管理人员交流，了解现代园艺的人才需求情况以及今后的就业前景，可就一些所见所闻提出自己的想法与意见，进行思想互补，达到共同促进的效果。当然，也可将实习参观过程中的所见所想运用到小组的实践课程中，可以与组间成员及教师进行进一步探讨交流，更加有利于教学相长。在提高学生实践能力的同时，创造与思考的能力也在不断得以提升。

4.4 第7～8学期 大四由于要完成畢业论文的设计，所以第7学期主要进行相关实验，主要是学生与课题有关的实验室进行学习研究。在这个过程中，学生能够掌握部分实验器材的操作使用，了解实验药品的成分，学习文献资料的查找，提高实验技能，进一步提高学生的钻研能力，并且可提高学生的人际交往能力。第8学期，作为进入社会的准备阶段，学生外出到企业进行毕业实习或实训。在企业中学生会与不同的人员进行交流探讨及学习。从基础的植物培养到更高层次的管理，学生在这一学期的学习会成为其进入社会并成功从业的一大助力。同时，与在校期间的实践课相比较，研究学习的方向更加明确，目的更加专一，学习的内容也更加精准。

参考文献

[1]中华人民共和国教育部.关于进一步加强高等学校本科教学工作的若干意见[J].中国大学教学，2005（2）：4-5.

[2]佚名.关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见[J].广东教育：职教版，2015（9）：48-52.

[3]别之龙，向佳玲，杨仁海，等.深化园艺专业实践教学改革 提升人才培养质量[J].实验室研究与探索，2009，28（6）：105-109.

[4]郑小艳.“园艺植物种质资源及育种”实验项目式教学改革探索[J].新校园：阅读版，2015（10）：102-103.

[5]徐呈祥，朱士农，崔群香，等.我国高等学校对新时期园艺专业教学的改革和实践[J].南京农专学报，2001，17（1）：68-73.

[6]弋顺超，徐炎，马锋旺，等.园艺本科专业分类培养与课程体系设计初探[J].教育教学论坛，2015（42）：194-195.

[7]龚雪梅，张晓玮，陈毛华.基于工作过程的高职园艺技术专业课程体系改革[J].河北农业大学学报：农林教育版，2014，16（1）：61-65. （责编：徐焕斗）