依靠传统农艺手段确保大米食品安全

唐崇飞

大米是人们赖以生存和生长发育的重要食物品种，水稻源起于我国的南方地区，并有着近六千年的种植栽培历史，也积累了丰富的种植栽培经验和世代相传的农艺手段，确保了我国水稻种植在世界的领先地位。自上世纪九十年代农村实行了新的生产责任制，改变了原有的生产关系，极大地调动了农民的积极性，加之近三十年科学技术的迅猛发展。国家惠民政策扶持，农业基础投入，机械化水平的提高。形成了目前水稻种植栽培全过程实现机械作业的同时，过分地使用化肥、农药等化学手段干预，使得个别生产出来的水稻（及大米）中有害的化肥、农药等化学制剂和重金属残留严重超标，足以危及人们的身体健康和饮食安全，形成了极大的食品安全问题。这于全世界提倡发展生态农业、有机农业、绿色农业是相违背的。为此我们今天农业必须重新回归自然，发扬中华民族善于辛勤耕耘的优良传统，依靠运用六千积累的报告经验和娴熟的农艺手段，充分发挥水稻自身的生物作用，削减化肥、农药等化学手段干预，减少残留的最有效措施是减少单位面积投入使用的剂量。有效地降低水稻及大米中的有害残留含量，确保大米的食品安全。做好以下几项工作：

一、发挥机械优势，合理耕翻土地：在水稻收获以后及时耕翻土地，将耕层土壤中的杂草种子、害虫卵（蛹）暴露于地表，便于鸟类捡食，通过日晒、暴干以及冻融作用，使其失去活性，同时促进土壤的熟化，改善土壤的理化性能，解释降低土壤中的有害物质。……