制作不饱肚零食，是我的情有独钟

蓝调莎

在主食和零食上，我比较偏爱零食，小时候因为缺失，总感到话梅等零食要比饭好吃。如果饭桌上有大人带回的副食，我肯定只吃油酥饼、菜包和烧卖，不吃米饭。

由于一直比较喜欢零食，10多年前买了烤箱后，第一个出品便是香蕉核桃蛋糕，朴素纯香，扑面一股春天气息。第二个出品是可可蜜枣蛋糕，浓郁密实，配上一杯黑咖，口感非常满足。这些当年都被我写成小文，刊登在新民晚报上。

后来，我又把所有知道的诱人甜品都做了—下，比如鲜奶油泡芙、鲜奶油草莓蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、苹果酥、原味芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕、巧克力三重奏饼干、杏仁黄油曲奇、维也纳黄油曲奇、松露巧克力、玫瑰花巧克力……尝试制作了这些甜点后，感到还可以做些吃了不饱肚的零食。

在制作不用面粉的甜品中，有核桃芭菲、醉酒草莓、原味冰淇淋、鲜芒果冰淇淋、杂果宾治、意式草莓酱圣代、浮岛布丁、提拉米苏、草莓雪芙和鲜果萨白利昂，以及调制马提尼和西班牙桑格利亚杂饮红酒。在制作这些吃了不饱肚的小食时，我大爱这刻时光，尤其是当我与朋友品尝自己制作的提拉米苏时，想起曾在一家比较像样的老洋房咖啡館吃过。老实说，那家咖啡馆装在普通玻璃杯里的提拉米苏，由于手指饼干没蘸足黑咖，也没浸足芝士鲜奶油，实在没自己用真材实料做的好吃。

近来制作比较多的零食是杏仁牛轧糖，用新西兰奶粉和美国杏仁做成，切块后，穿上内敛雅致的进口糖衣，再将它们放在线条漂亮的窄长方形黑色纸盒里，便是我眼下最喜欢的赠品。