超高效液相色谱法测定新疆巴旦木中黄曲霉毒素B1不确定度评定

郭金喜，远 辉

(1.新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院，新疆乌鲁木齐830011；2.国家农副产品质量监督检验中心，新疆乌鲁木齐830011)

超高效液相色谱法测定新疆巴旦木中黄曲霉毒素B1不确定度评定

郭金喜1，2，远 辉1，2

(1.新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院，新疆乌鲁木齐830011；2.国家农副产品质量监督检验中心，新疆乌鲁木齐830011)

对超高效液相色谱法测定新疆巴旦木中黄曲霉毒素B1的含量进行不确定度评定，为建立有效的质量控制方法提供参考。依据CNAS—GL06《化学分析中不确定度的评估指南》和JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》，建立了数学模型，分析了超高效液相色谱法测定新疆巴旦木中黄曲霉毒素B1不确定度来源，并对数学模型中各不确定度分量的来源进行分析、量化和合成，得出黄曲霉毒素B1的扩展不确定度。结果表明，影响测量结果不确定度的主要因素为样品称量、溶液体积、最小二乘法标准曲线拟合、样品回收率等。本实验的不确定度为1.06 μg/kg。

超高效液相色谱； 巴旦木； 黄曲霉毒素B1； 不确定度

黄曲霉毒素是黄曲霉菌的次级代谢产物，其中对人体最具威胁的是具致癌性的黄曲霉毒素B1，主要作用于肝脏，产生致癌、致畸、致突变等严重危害[1]。目前，世界各国和地区对食品中黄曲霉毒素均有明确的限量要求[2-3]。我国食品安全标准中规定，巴旦木中黄曲霉毒素B1的限量为5.0 μg/kg。巴旦木是食用价值很高的新疆特产，富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖，以及少量维生素和人体不可缺少的18种微量元素，是新疆特有的坚果及坚果制品的重要原料[4-6]。……