家禽饲料霉菌毒素风险调查启示

志强 译

家禽饲料霉菌毒素风险调查启示

志强 译

为期10年的霉菌调查阐述了哪种霉菌会给家禽饲料带来潜在风险，以及污染会如何根据地理及气候条件而变化。

——TIMOTY JENKINS博士

长期以来，有毒霉菌代谢物的存在一直与鸡群健康与生产性能受损有关。然而，经过长达10年的全球霉菌毒素分布数据分析，家禽业总结出了一些具体启示。

1.很多肉鸡和蛋鸡面临的风险来自产霉菌毒素且可在田野中感染作物的镰刀菌属。其中一个主要例子就是由禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌引发的谷物赤霉病，这两种镰刀菌均可产生脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）和其他单端孢霉烯类毒素以及玉米赤霉烯酮（ZEN）。产烟曲霉毒素（FUM）的轮枝镰刀菌可引发玉米穗腐病。这三种霉菌毒素在过去10年中给家禽带来的风险最大。

2.有时某一季节玉米及谷物内霉菌毒素含量会同时出现增长，但大多数时候变化趋势会存在一定的差异（图1）。根据饲料原料及成品饲料样品（至少有一种霉菌毒素含量超过风险阈值）比例进行的风险评估表明，每年之间占主导霉菌毒素均存在明显变化。

3.成品饲料的风险通常遵循图1所示的每个大洲每隔6个月的玉米模式。鉴于玉米在家禽日粮中的重要地位，这是可以预料的。根据饲料原料的产地不同，饲料中霉菌毒素含量也会受到谷物及其他饲料原料中霉菌毒素含量的影响。

4.吸附剂可能无法完全吸收常见的霉菌毒素。虽然经验证的产品可安全并有效地吸附黄曲霉毒素，但吸附策略对脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素就不那么有效了。……