娘惹主题餐厅里的“乡愁味”

□ 文/洪坚鹏

娘惹主题餐厅里的“乡愁味”

□ 文/洪坚鹏

东南亚特色美食及“林记”娘惹主题餐厅

在中国海口颇具南洋风情的骑楼老街，有一家充满马来西亚风情的“林记”娘惹主题餐厅。每天中午12点，“林记”老板林明炳就会准时开门迎客。

林明炳1959年出生于马来西亚。数10年前，他的祖父带着时年13岁的父亲从中国海南万宁“下南洋”，漂洋过海到了马来西亚巴生港，从此便扎根于马来西亚。

林明炳回忆，祖籍同是万宁的母亲经常教他们兄弟5人说海南方言，还强调海南是他们的根。长大后，林明炳在马来西亚华文学校接受教育，后到中国台湾地区求学，这些经历令他对中华传统文化情有独钟。

1999年，林明炳凭族谱找到老家——万宁市后安镇。2001年，他又将阔别海南多年的父亲带回万宁省亲。两趟海南行，让林明炳对海南的感情愈加深厚与亲切。后来，林明炳获得了一个到三亚工作的机会，他到三亚工作、生活了将近十年。

2012年底，他得知海口骑楼老街要进行修缮，便筹集200多万元人民币在这里开设了“林记”娘惹主题餐厅，成为骑楼老街修缮完毕后首家开业的餐厅。

林明炳说：“之所以将餐厅开在骑楼老街里，是因为海口骑楼是老一辈华侨华人下南洋后带回来的建筑风格，待在这里仿佛身处马来西亚，很有亲近感。”

将“娘惹菜系”作为“林记”的主打菜肴，亦因为它是结合了中华菜肴烹饪方式与马来西亚食材的一种特色美食。林明炳说，“娘惹菜系”印证了中国人在海外落地生根、传播文化的足迹。……