质量互变规律对“网络订餐”业发展的指导意义

张德莲

摘要：旨在分析质量互变规律对“网络订餐”业发展的指导意义。分为三部分进行论述：第一部分从辩证法说起，描述质量互变规律的具体内容，分析量变和质变三个方面的关系。第二部分描述“网络订餐”服务业的具体内容。第三部分分析质量互变规律对“网络订餐”业发展的指导意义。最后得出结论，“网络订餐”服务业若遵循质量互变规律的指导，不断自我否定、自我改进，就一定能获得健康、稳定的发展。

关键词：质量互变规律；“网络订餐”；指导意义

一、质量互变规律内容简述。

质量互变规律属于辩证法的范畴，因而要讲清楚它的原理，得先从辩证法讲起。《马克思主义经典著作选读》中讲到：“辩证法在对现存事物的肯定的理解中同时包含对现存事物的否定的理解，即对现存事物的必然灭亡的理解；辩证法对每一种即成的形式都是从不断的运动中，因而也是从它的暂时性方面去理解；辩证法不崇拜任何东西，按其本质来说，它是批判的和革命的。” [1]量变是指一事物在数量上的增减。质变是指一事物的量积累到一定程度，转变为新事物的过程。质量互变规律对我们的现实生活是有很重要的指导意义的。首先，由于量变是质变的重要准备，那么，在事物发展过程中，我们得首先关注事物量的积累，一步一个脚印，先完成量的积累，再考虑下一步的事情。其次，由于质变是量变的必然结果，我们在做事时要有信心，要制定一个个严密的阶段性计划，一步一个脚印地做实事，一步步地達到自己的阶段性目标，那么当事物的发展达到一定的量，突破一定的度的时候，就必定会发生质的飞跃。再次，由于量变和质变是相互转化的，那么我们在做事时，就要考虑到当我们完成了一定量的积累，突破度以后，会发生质变，但是，这显然不是一劳永逸的，因为人生是不断进步的过程，想要进步，那么就要开始另一次的量的积累，触发新一轮的质变，之后又开始新一轮的量变，由此一直进行。也就是说，只要不停止努力，只要有新的量变的积累，那么事物的发展便能再攀高峰！

二、“网络订餐”服务业的产生及发展现状简述。

（一）“网络订餐”服务业产生的背景。

现在互联网成为了我们生活中不可或缺的部分，人们通过互联网做各种各样的事情。比如公司开会不再像以前会受到地理限制，网络会议给他们带来的益处可不仅仅是省去交通费那么简单，他们可以快速地通过会议得到有效的问题解决方案，也可以更快地更新产品，给企业带来无尽的效益。又比如，互联网对于我们生活的影响很深远。早就开始流行的网络购物就是一个典例。而此前，人们只在网上卖衣物等等，只有极少数的人，自己在网上注册一个卖熟食的淘宝，在家里加工然后自己送到消费者手中。那时，这样的做法几乎都是个人的，并不流行，接着开始有了肯德基网上订餐，再后来呢，互联网背后的运营商看到了商机。他们开始发展“网上订餐”服务业。他们在这其中充当着中介的角色。他们搜集餐饮商家，将这些商家集中的放在一个网站的专门做餐饮的一个板块上，消费者看到以后，在网上订单并支付，网站客服与消费者指定的餐饮商家联系，并派出外卖发送员将外卖送到消费者手中。

（二）“网络订餐”服务业产生的原因。

对于消费者，特别是对于上班族而言，随着社会的发展，城市化使得人们的办公地点离家越来越远。人们从办公室回家一趟可能就得几个小时，而早晚餐时间更是交通高峰期。回家吃完饭再回办公室说不定就要花掉半天时间，那几乎就没有时间工作了。因而，“网上订餐”服务业就产生了；对于商户们而言，在“网络订餐”服务业出现以前，他们的顾客是有限的，顾客量受到地理因素的局限很大，商户们都希望自己的生意能够打破地理的局限，拥有无限的消费者，这样，他们就可以把关注点放在菜品的质量上，只要菜的味道好，客源就会不断，因而就出现了“网上订餐”服务业；对于网站运营商而言，一般来说，一个网站并不是单一的只做一种商品或一种服务，通常都是综合的，而这些不同类别的商业是互相促进的，在这些商业中需要一个浏览率高、受到人们最多关注的项目来吸引人们的眼球，随之促进人们对网站其他板块的关注，以促进整个网站的发展。因而，网站运营商开发出“网上订餐”服务业来充当这个吸引人们眼球的角色，以促进自己网站的整体运营。对于整个社会而言，“网络订餐”平台和其他网络服务一样，意义非凡。现代社会，经济高速发展，人们需要互联网提供的便利、快捷将自己解放出来，花更多的精力在更加有意义的事情上面。总之，基于消费者、商户、运营商家及整个社会的需求，“网络订餐”服务业应运而生。

（三）“网络订餐”服务业的发展现状。

总体来讲，“网络订餐”服务业的发展势头良好。事实证明，这种便捷的订餐方式受到以学生和上班族为主的人群的热烈追捧。可以说，这个行业的发展欣欣向荣。但是，由于这是新兴产业，故而，避免不了在其发展初期存在一些问题。

主要问题有两方面：一方面，网络运营商对餐饮商户以及诸如处理投诉的接线员等工作人员的管理比较松懈，导致一些餐饮商家违背职业道德，使用过期发霉的食材，损害了消费者的身体健康以及侵害了消费者的合法权益。比如网络上的网友评论到：“Anniekaka：‘11点45定了外卖，等到13点08，餐厅电话不接，然后接到021-31069999所谓饿了么上海客服电话，让我取消订单，说我定外卖的这家店送不了！然后直接挂电话……[2]这只是“网上订餐”服务平台的众多差评中的一个比较有代表性的评论，从网友对它的差评中可以看出它目前的服务并不完善，存在管理混乱，工作人员之间脱节的现象。

另一方面，在本行业发展初期，网络运营商急于追求眼前经济利益的同时，做出了忽视长远发展的举动，最突出的就是网络运营商对餐商家准入不严，表面上宣称只收纳那些拥有三证的餐饮商户进入自己的网站，实际上却接收了许多没有任何证件的路边摊，长此以往，消费者必定会对网络订餐业失去信心，越来越多的消费者将不再使用此项服务，这个行业将难以向前发展。

三、质量互变规律对“网络订餐”业发展的指导意义。

（一）量变是质变的重要准备。

对于事物的量变要一分为二地看，一方面，“网络订餐”服务业需积极进行有利于其发展的量变。根据以上的分析，不难看出，“网络订餐”服务业在目前来看，发展中遇到了很多的问题。但，正如文章开头分析的一样，质量互变规律是辩证法的一部份，辩证法的批判性和革命性决定了它对现存事物的否定，而“网络订餐”服务平台正是在不断地自我否定，不断地解决问题、改进自己的过程中，进行着正面的量的积累。

另一方面，“网络订餐”业需要避免不利于其发展的量的积累。若“网络订餐”业对自己的一些错误做法不加以更正，那么这些错误累积以后，达到一定量，这个行业将会完全失去消费者的信任，而最终无法立足。目前本行业比较突出的问题有：网络运营商对餐饮商户以及诸如处理投诉的接线员等工作人员的管理比较松懈；网络运营商对餐商家准入不严。

针对这两个问题，第一，国家相关部门应当加强对该行业的监管，敦促网络运营商家严格执行准入政策，并要求网络运营商按照实体餐饮店管理规章来管理餐饮商家，以实体公司管理规章来管理自己的员工。目前，相关部门已施行了一些有实效的举措，比如，据食品科技网载文称：“2015年10月1日开始施行的新《食品安全法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行實名登记……”[3]目前，一些地方政府已作出了许多积极努力来肃清这个行业。比如，上海市食安办透露：“截至今年3月底，本市共清理网上无证餐饮单位3.3万余户次。新食安法实施以后，已对3家存在违反食品安全法行为的网络订餐平台实施行政处罚。”[4]又比如广西北海和杭州等地也采取了相应措施。其他地区应当借鉴这些地区进一步加强对当地“网络订餐”行业的监督，使相关法律落到实处，使国家相关部门对本行业的监督进一步加强。

第二，社会各方面力量应当积极促进消费者维权意识的提高。具体做法如下：（1）在学校与家庭教育中根植“消费者权益教育”，使每一位消费者认识到，“消费者”是一个群体，每位消费者都有权利去积极维护自己的哪怕是很小的权益。（2）各地政府可鼓励投诉，并对此进行社会性的广泛宣传，以客户的积极投诉来敦促该行业职业责任水平的提高。比如中国食品科技网载文中提到：“（广西）北海政府也呼吁广大消费者，如果发现有违规经营网络食品的行为，请拨打食品药品安全投诉举报电话：12331。” [5]广西北海政府的做法便是各地政府可以学习的榜样。

简言之，这个行业想得到健康快速的发展，那么一定要及时更正那些发展中的错误做法，积极积累那些有利于本行业发展的正确做法，处理好眼前利益与长远利益的关系，完成量的积累，为本行业的跨越式发展（质变）做好准备。

（二）质变是量变的必然结果。

当“网络订餐”服务业发展到一定的地步，达到一定的量变，突破一定的度的时候，它必然走向质变，步入正轨。参照“网上购物”平台，当初“淘宝网”刚出现实时也是各种问题、各种错误上演的，但是现在，发展出了像“唯品会”这样的品牌淘宝网站，质量有保障，还能在上面淘到打折产品。就连“淘宝网”本身也完善了许多，比如，可以退换货，比如有运费险等等。“网络购物”平台也是在不断的纠正错误，不断的否定自我，改进自我中完成了一定量的积累，达到质的飞跃。最后衍生出“唯品会”、“时尚芭莎”等品质网站，赢得了消费者的信任，获得了稳步发展。“网络订餐”服务业也一样，如果那些网站运营商管理得当，负起该负的责任，不断改进服务，那么它一定能完成质的飞跃，取得消费者的信任，获得稳步发展。

（三）量变和质变相互转化。

基于量变和质变相互转化这个原理。当“网络订餐”服务业成功完成量变，达到质的飞跃以后也不可松懈，因为，量变引起质变以后，又会有新一轮的量变开始，并引起新一轮的质变。只有不断循环往复地进行量变和质变，那么“网上订餐”服务业才能不断发展，不断达到新的高度，健康、稳定发展。

总而言之，质量互变规律向人们揭示了这样一个原理：一个行业的发展是从量变的积累到质变又开始重新的量变和质变的过程。掌握这个规律的深层含义就可以在行业发展过程中，积极进行有利于其发展的量的积累并避免不利于其发展的量的积累，在达到正面的质变以后，积极做出进一步努力，为下一次发展做好准备，推动本行业持续不断地向前进。

参考文献：

[1]中共中央马克思恩格斯列宁斯大林著作编译局马列部及教育部社会科学研究与思想政治工作司编，《马克思主义经典著作选读》，人民出版社，109页。

[2]大众点评网，“饿了么”“网上订餐”点评，第一页，2016年3月，http：//www.dianping.com/review/75533195

[3]中国食品科技网. 北海采取措施加强网络订餐平台监管 及时核查网上送餐“黑作坊”. http：//www.tech-food. com/news/detail/n1273202.htm.2016.3.31

[4]张昱欣. 上海：网络订餐监管办法近期颁布 加强新型业态形式监管. 中国食品科技网.http：//www.tech-food. com/news/detail/n1275688.htm.2016，4，15

[5]中国食品科技网. 北海采取措施加强网络订餐平台监管 及时核查网上送餐“黑作坊”. http：//www.tech-food. com/news/detail/n1273202.htm.2016.3.31