超高效液相串联质谱同时测定茶叶中的8种有效物质

杜欢欢，蔡艳妮，江 海，2，3，宋可盈

(1.陕西理工大学 生物科学与工程学院，陕西 汉中 723000；2.陕西省资源生物重点实验室，陕西 汉中 723000；3.陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心，陕西 汉中 723000；4.武汉市经济技术开发区第一中学，湖北 武汉 430056)

超高效液相串联质谱同时测定茶叶中的8种有效物质

杜欢欢1，蔡艳妮1，江 海1，2，3，宋可盈4

(1.陕西理工大学 生物科学与工程学院，陕西 汉中 723000；2.陕西省资源生物重点实验室，陕西 汉中 723000；3.陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心，陕西 汉中 723000；4.武汉市经济技术开发区第一中学，湖北 武汉 430056)

建立了一种同时测定茶叶中8种有效成分(儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯、茶氨酸、咖啡因)的超高效液相色谱串联质谱分析方法。样品用体积分数70%的甲醇水浴提取，采用Waters ACQUITY BEH C18色谱柱分离，串联四级杆质谱多反应离子监测测定，外标法定量。结果表明，8种有效成分在各自的线性范围内线性关系良好，相关系数大于0.991，平均回收率(n=5)在94.7%±5.2%～104.7%±6.1%之间。方法的检出限在3.0～60.0 ng/mL之间，定量限在6.0～200.0 ng/mL之间。

超高效液相色谱； 质谱； 儿茶素； 咖啡因； 茶氨酸； 分析检测

茶(Camelliasinensis)，属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1～6 m。茶树喜欢湿润的气候，在中国长江流域以南地区广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后便可使用，是传统的保健饮品，世界三大饮料之一，在我国有悠久的使用历史[1]。三皇五帝时代便有神农以茶解毒的故事，唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏”。……