漳县盐井历史概述

王学文

[摘要]漳县因盐而立，先有漳盐，后有漳县。漳县手工制盐始于商周，战国已成规模，秦在盐井镇设盐川寨，此为漳县建置之始。漳县因盐而兴，东汉章帝元年初置“障县”，治所设在盐井镇；漳县因盐而盛，元明之时，漳盐远销陕、川、甘等地，清代仍销及天水、陇南、甘南等地。千百年来漳县商贾云集，百业兴旺，为当时西北最大的井盐场之一。

[关键词]漳县；历史沿革；井盐

一、漳县概况与历史沿革

漳县，位于甘肃省中南部，东连武山，西邻卓尼，南通岷县，北接渭源、陇西，东西长72公里，南北宽57公里，面积2164平方公里。處于西秦岭和黄土高原的过渡地带以及西秦岭地质构造带上，地貌特征复杂多样，地势西南高，东北低，海拔3941—1640米，属大陆性季风气候，年平均降水量458.3毫米，年均气温8.6℃。

漳县境内有漳河、龙川河和榜沙河三条渭河支流，山甸林草茂密，河谷地势平坦，土壤肥沃，水源充足，自然资源丰富，其中就包括盐业资源。

距今5000年前的马家窑文化时期，就有人类在这片土地上繁衍生息。此后的齐家人、辛店人、寺洼人先后在此生活。春秋战国时期，漳县成为秦人与犬戎交错杂居之地，战国中后期在秦人的西扩中纳入秦国版图。东汉王朝视漳县地域为“西陲屏障”的战略要地而置县，取名障县。唐武后天授二年（691）一度更名为武阳县。北宋置盐川寨（相当于县的军事建制），属巩州。金置盐川镇，属定西州。元复置障县，属巩昌路。明洪武年间更名为漳县，属巩昌府。道光九年（1829）降为陇西分县。民国二年（1913）复名漳县至今。

漳县，因山而名，这山即“山峦叠嶂”的地势、“西陲屏障”的位置，东汉章帝建初元年（76）设县，取名“障县”。漳县，又因水而名，这水即漳水，明洪武年间因“漳水潆洄润地，宝井便民裕国”改名“漳县”。其实，山也好，水也好，背后都离不开一样东西——“井盐”。

二、漳盐的历史演变

从古至今，我国井盐生产的地区主要是川西南、滇西北和陇南。一般认为最早发现井盐资源并开采利用的是古羌人。从盐井分布区域和羌族聚居区大体重合这点来看，有一定的道理。另据史书记载，西北边郡的羌族在汉代时已拥有“西海鱼盐之利”（《后汉书·西羌传》），王莽时期曾一度将临羌县改名“盐羌”（《汉书·地理志》）。此外，从这一地区遗留下来的一些地名也可窥见一斑，如川南的自贡被称为“盐都”；西昌的盐源县是纳西族先祖氐羌的主要活动区域。藏东的盐井县1999年才并入芒康县。西藏芒康县盐井纳西民族乡是至今存活盐田的地方。曾被《舌尖上的中国》重点介绍过的云南诺邓盐井是第三次文物普查的百大发现之一。陇南礼县盐官镇盐井祠内至今还保留手工制盐的传统。漳县盐井乡也保留着完整的“ 盐昌寺”古建和盐井遗迹，其中上井位于朱家河东60米，地势较高，口方三尺三寸，深四丈六尺七寸，卤水丰沛，含盐量高。1991年停止使用，在原址上修建了漳县盐史馆，现井口距卤水3米；下井位于朱家河西20米，地势较低，口长方形，长三尺四寸，宽二尺四寸五分，深四丈七尺，卤水量小，含盐量低。1989年停止使用，建亭立碑予以保护。

礼县、漳县一带井盐在商周时已开采利用，秦时已设有专门机构管理。前些年在西安地区曾出土一批秦代封泥，其中有一枚“西盐”字样泥封，据考证为西县盐官印，《汉书·地理志》“陇西郡”条下载：“秦置……有铁官、盐官。县十一：……西。《禹贡》嶓冢山，西汉所出，南入广汉白水，东南至江州入江，过郡四，行二千七百六十里。莽曰西治。”即陇西郡，秦昭王二十八年置，汉承秦制，亦设铁官、盐官，郡下有十一个县，其中有一属县曰西县。王莽时期称西治。《禹贡》上说西汉水出自境内嶓冢山（今甘肃天水齐寿山），行二千七百六十里在江州入长江。据考，西县故城在今天水市西南约百里。通过上述记载和出土的“西盐”泥封说明，秦汉时期西县的盐官将漳县、礼县的井盐集中装袋后，在束扎盐袋绳索打结处敷膏泥并戳上“西盐”官印，运往都城长安，作用相当于今天的“铅封”或“邮检”，到目的地接受单位才能“拆封”。

农业文明时代，盐、铁、茶三大样是仅次于田地的农业基石，是官吏的最爱，百姓的命根，官吏爱是能收其“税”，百姓命是不光靠其“生”，还要靠其“活”。当然，也有一部分人靠其先“富”起来，称作“盐商”，在各地代表朝廷管理这一行业的机构和人员统称为“盐官”。值得一提的是，2000多年前在首都长安举行过的一场名传千古的“辩论会”。西汉昭帝始元六年（前81）二月，全国各地精心选荐的60名贤良文学代表被召来到长安，成为辩论的一方，挑战以御史大夫桑弘羊为代表的另一方，辩论的主题是盐铁专营、酒类专卖、平准均输，史称“盐铁会议”。西汉后期散文大家桓宽根据“会议纪要”写就了他的代表作——《盐铁论》。虽然字面上看，是关于盐铁的争论，但实际上深刻反映了一个王朝甚至数个王朝的政治、经济、文化及思想领域的实践、成功、失败、探索。这场辩论并没有形成决议和下发红头文件，只是当场取消了“酒榷”，留下了个“纪要”。不过，此后昭帝在辅佐大臣霍光的运筹帷幄下，部分采纳了贤良文学“以德治国”的意见，部分取消了“盐榷”和“铁榷”同时并没有放弃桑弘羊一派的“政府调控”的“干预政策”。可贵的是，宣帝延续了这一方针。故而形成“吏称其职，民安其业”的“昭宣中兴”。

北宋神宗初年，王韶“熙河开边”，收复河湟等大片失地，包括漳县及周边区域，并在盐井设立“盐川砦”，漳盐的销售纳入了北宋专卖之内。

金元二朝，西北军功世家——汪氏家族崛起于甘川，称雄于陇右，特别是入元后仍世袭巩昌府便宜总帅，门阀显赫，“王者三，公者十”，《元史》立传三人，世袭管辖巩、秦、定西、金、兰、西和等20余州，而汪氏家族的居住地就是今漳县盐业镇，至今在盐川徐家坪还有全国最大的元代家族墓茔——汪家坟（全国重点文物保护单位）。由于这个庞大显贵家族的带动，客观上促进了漳县盐川经济的繁荣，包括盐业的生产和贸易。

明清时期，因甘肃处于中原连接边疆少数民族地区枢纽的特殊地理位置，随着茶马互市的进一步繁荣和兴盛，形成了多支有名的茶马古道，这其中也包括盐业的贸易和运输。

民国二十七年（1938）五月，著名学者顾颉刚、王树明一行考察了漳县盐井，在木寨岭下看到“一路南行者，皆为背火盐之使役”，感慨道“但愿开辟道路，广其销售。”（《西北考察日记》）《中国盐业史》中说明：“漳县盐井镇有井盐，创办于秦代，距今二千年。”

漳盐的制作经历了手工制盐和真空制盐两个阶段。手工制盐的环节主要是取卤水、装水、烧锅、熬煮、装盐等流程。先在井口搭上绞水的辘轳，从井中汲取盐水，由抬绞手将卤水用筒分配给烧户。每个熬盐的灶前都有一个储备盐水的装桶，栽在地下，一个装桶一般装6桶盐水，抬手打开桶下的木塞子，盐水流进装桶，再由烧手用普通木桶将盐水倒进盐锅烧。烧盐的木柴是从“柴客”手里收购的硬木柴。熬煮成的盐一般有三种正品，分别是火盐、水盐、面盐，另外还可以落下盐刮刮和盐娃娃二种副品。火盐又叫砖盐，因其形似砖块而得名，长5寸，宽3寸，上盖有红色“字头”（品牌名），水分少，一般销往外地，夏天生产多，《甘肃盐法志略》中说：“砖盐模为漳县一局所独有，亦惟漳局烧户所独用。”水盐顾名思义水分大，一般销本地，冬天生产多。面盐即沫子盐，属次品。盐刮刮就是通常说的盐锅巴，是多次熬盐后粘在锅壁上的一层盐垢，异常坚硬。盐娃娃是因盐锅老化破裂，通过锅底裂缝滴在灶内，点点凝聚，层层叠起来，形成的如盆景状的晶体块，有的形似小娃娃状，故名，据说盐娃娃对腹泻、胃痛有特殊疗效，很是贵重。

中国井盐生产中的真空制盐，始于20世纪40年代，70年代后广泛推广。真空制盐是较自然蒸发和敞锅蒸发更为先进的一种制盐技术，它是将卤水在封闭的容器中加热，进行有效蒸发，使卤水在逐渐减压状态下浓缩、结晶、成盐。漳县井盐采用真空技术始于上世纪80年代，90年代后全面取代传统的锅巴盐。

三、结语

漳县一带在2亿年以前是一个较大的内陆咸水湖，在数次干枯中形成较厚的岩盐层，并随地质变迁深埋地下。在地下形成不透层将盐矿保存下来，属内陆湖相沉积，探明有开采价值的就有10多层。 以后的地质演变中，漳河河床将地壳和盐矿折断，使盐井乡一带地层抬升，埋藏较浅的岩盐表层的卤水经地质裂缝渗出，出现露头的盐水泉（当地人叫盐碱泉）。钻探资料表明，漳盐矿藏的分布范围和实际藏量远比已知的要大得多。

据近年来的考古调查资料，漳县盐业资源的开发利用可能早到马家窑文化至齐家文化时期，因为在盐井镇为中心的10公里的范围内，分布着十分密集的原始先民生活过的遗址，在这些遗址中普遍发现了一类特殊陶器，很可能与制盐活动相关。

漳县因盐而立，先有漳盐，后有漳县，手工制盐始于商周，战国已成规模，秦国在盐井镇设盐川寨，属军政合一的县级建制，此为漳县建置之始；漳县因盐而兴，东汉章帝元年初置“障县”，治所设在盐井镇；漳县因盐而盛，元明之时，漳盐远销陕川甘等地，清代仍销及天水、陇南、甘南等地。

清嘉庆时期漳县知县苏履吉就漳县盐井写了一首《盐井诗》：“南望盐川五里途，煮来双井水成珠。朝朝集上薪为桂，六十余家卖尽无？”大意是：从县衙望去南边的盐川只有五里路，双井里取来的卤水经蒸煮像晶莹剔透的珍珠。每天集市上的柴贵得像桂木，镇子上的六十余家盐户不知将辛苦熬成的盐卖完了没？每每读到这首诗，不免生出一些感动来。虽然苏知县主要是同情漳县盐民才写就了这首盐井诗，透过浓浓的乡愁，似乎能看到一个爱民亲民的知县的背影在衙门徘徊……但是穿越历史的时空，今天看来，因为井盐，盐民才辛苦，因为井盐，漳县才繁华，同样，因为井盐，便了民，裕了国。盐业经济的发展对行政中心的设立和形成有至关重要的作用。漳县自汉置县到元，盐井镇一直是县治所在地，这与食盐的生产、加工、贸易有很大关系。元大德年间，因水灾县治遂东移五里至今天的武阳镇。从明清到民国至今，盐川镇作为井盐业的中心地位从未改变。

[參考文献]

[1]顾颉刚.西北考察日记[M].兰州：甘肃人民出版社，2002.

[2]郭正忠主编.中国盐业史[M].北京：人民出版社，1997.