面包诞生记

2017-06-30 23:01
小火炬·智漫悦读 2017年4期
关键词:小艾酵母烤箱

小艾把麦粒放到机器里,磨呀磨, 颗颗麦粒要成了白白的面粉。

“我怎么要样啦?”小麦被自己要成面粉的样子惊呆了。

“哈哈,有了面粉,就可以做好吃的面包了!”小艾用手在面粉上“唉唉唉”地按出 个个小洞来,把糖、盐和酵母粉放进了小洞里。

“甜甜的糖,成成的盐,神奋的酵母。呵呵,有了它们,我就可以开始和面了。”

小艾家里有 大片麦田,麦子成熟的时候,金灿灿的 片,特别漂亮。看着金色的麦田,小艾高兴地大声喊道:“小麦啊小麦,让我把你要成世界上最好吃的面包吧!”

小麦似乎听懂了小艾的话,竟然飞快地颗颗地跑出来。

和面的过程少不了水,小艾一边加水,一边用双手和面。她把面粉揉过来、揉过去,面粉逐渐要得黏黏糊糊的,跟以前完全不是个样子了。

过了一会儿,小艾就揉出了 个胖乎乎的面团。

酵母在小麦的身体中蜷缩着、吸着水。“啊,真好喝。”酵母调皮地说。

“你们是谁呀?在我的身体里做什么?”小麦觉得这些个陌生人来者不善。

“我们?我们是酵母啊,在喝水呢。”

“我这么痒痒是因为你们吗? 别喝了,别喝了,好不好?”小麦有点受不了了。

酵母没把小麦的话当回事,继续大口喝着水。

“啊,喝饱了。现在放个屁。”酵母不怀好意地哈哈大笑起来,紧接着“砰砰”地尽情乱放屁。

这时,面团里就出现了 个个小屁洞。

小麦不知身体里发生了什么事,只觉得自己的身体好像逐渐膨胀起来。

“哎呀,你们别闹了。再這样下去,我会爆炸的!”小麦简直不能呼吸了。

叮叮叮!叮叮叮!闹钟响了。 发醇是化学变化

经过小麦变面粉、面粉变面团的这段过程,你定知道了什么是物质的物理变化。在这段过程中,面粉抖没有改变它的基本性质。但在发酵过程中,酵母能分泌出各种物质,将淀粉分解成糊精,再分解为麦芽糖、苟萄糖等,最后产生大量的二氧化碳气体。发酵的过程,因为产生了新物质二氧化碳,所以它是种化学变化。二氧化碳气体分布在面团的面簖早,使面簖变得如海绵样疏松多孔。酵母放的”屈”,就是指二氧化碳气体。

“时间到了,面团发酵好了,真棒!”小艾将膨胀的面团满满按下去。

小麦深深地吐了口气,“呼,现在感觉好多了。”接着,小艾把面团 团 团地扯下来,再用手揉搓,做出各种花样来。

大象、兔子、小乌龟、海螺

个个都好可爱啊。

小艾把做好形状的面团放进热乎乎的烤箱。“再耐心地等 会儿就好了。”

“叮!”烤箱的铃声响了。香喷喷的味道从烤箱中溢出,让人不禁垂涎三尺。小艾赶紧戴上手套,把烤箱打开。

“哇,大象面包,兔子面包,小乌龟面包,海螺面包

小艾高兴地笑起来。

猜你喜欢
小艾酵母烤箱
常吃含酵母的食物会伤胃吗
小艾奇遇记
吉祥数
扁biǎn鹊què学xué医yī
面包发酵温度 与湿度怎样控制
安琪酵母:全球第三、亚洲第一、两市唯一
安琪酵母:全球第三、亚洲第一、两市唯一
日本原装进口的健康食品
选好烤箱做好美味
谈生产中的酵母清洗