不同供氮形态对烤烟烘烤特性的影响

胡近近，钟俊周，陈君豪，李淮源，邓世媛，陈建军

(1.华南农业大学 烟草研究室，广东 广州 510642；2.广东烟草韶关市有限公司，广东 韶关 512000)

不同供氮形态对烤烟烘烤特性的影响

胡近近1，钟俊周2，陈君豪2，李淮源1，邓世媛1，陈建军1

(1.华南农业大学 烟草研究室，广东 广州 510642；2.广东烟草韶关市有限公司，广东 韶关 512000)

为探明不同供氮形态对烤烟烘烤特性的影响。采用大田试验方法，以烤烟品种K326为试验材料，设置5个不同供氮形态的处理，即N1(100%硝态氮)、 N2(30%氨态氮+70%硝态氮)、N3(50%氨态氮+50%硝态氮)、N4(70%氨态氮+30%硝态氮)、N5(100%氨态氮)，研究烘烤过程中不同处理的烟叶水分、叶绿素、多酚氧化酶、丙二醛等指标变化规律，比较烤后烟叶经济性状。结果表明：在施氮量为165 kg/hm2条件下，不同供氮形态对烤烟烘烤特性有不同影响。其中，30%氨态氮+70%硝态氮处理的烟叶在烘烤过程中各阶段失水速率接近其72 h内失水速率的平均值，烟叶失水均衡性好；其叶绿素降解速率与失水速率协调同步，有良好的变黄特性；同时，烟叶多酚氧化酶活性最低，丙二醛积累少且缓慢，膜脂过氧化水平最低，烟叶耐烤性好。此外，30%氨态氮+70%硝态氮处理的中上等烟比例和产值最高。可见，在粤北烟区，采用30%氨态氮+70%硝态氮的供氮形态可以获得优良的烟叶烘烤特性和烟叶质量。

供氮形态；烤烟；烘烤特性；烟叶质量

烟叶烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的并与烘烤工艺密切相关的内在固有特性，包括烟叶失水、变黄和定色规律以及各种变化规律之间的相互协调性等，是影响烤后烟叶质量的重要内在因素之一[1]。……