春食五谷养五脏

文/陈海玲

春食五谷养五脏

文/陈海玲

4养脑

春天，肝阳上亢的人易头痛、眩晕。其饮食防治方法是，每天吃香蕉或橘子250~500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶频频饮之。还可用芹菜250克、红枣10枚，水煎代茶饮。

5养脾

春季为肝气旺之时，肝气旺会影响到脾，所以春季易出现脾胃虚弱之症，而多吃酸味食物会使肝阳偏亢，故春季饮食调养宜选味辛、甘，性温之品，忌酸涩，应多食用蔬菜以及野菜等。

6养胃

饮食上应避免摄取含肌酸、漂吟碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用，也易形成气体导致腹胀，增加胃肠负担。饮食宜清淡，易消化，采用上述蜂蜜疗法。

7养肾

春天气候舒爽，是肾功能不佳患者养肾与调理的好时机，此时服用强肾配方与固肾药膳，对肾功能损害初期的疗效较高。患者要注意春季生活调理，饮食以清淡甘味为主。

8养“热”

早春时节天气仍冷，寒冷刺激甲状腺，可引起功能亢进，消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。另一方面，人体为了御寒也需要消耗热量来稳定基础体温。所以早春期间的饮食构成应以高热量为主。除谷类制品外，还可选用糯米制品及黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以及时补充能量。

运动做“四操”1工间操

每工作(或连续做其他事情)45分钟便停下手中的事，来做几分钟工间操，方法是抬头看天、低头够胸、左右转头要看到自己的肩膀。

2米字操

头部随目光依次向斜上斜下和上下左右移动，全套动作类似完成一个“米”字的书写。

3十点十分操

身体挺直站立，收下领并挺胸收腹。双手侧平举，像在钟表中时针、分针在9点15分的位置。双手从侧平举(即9点15分)举到10点10分处，反复练，以感到颈部肌肉酸胀为宜。

4肩绕环操

自然站立，屈肘，手指触肩，两手同时向前绕环。绕环时速度尽量慢，充分向外用力。也可手臂伸直做该动作。每组20~30次，做3~4组，这样能充分活动肩脚骨周围的肌肉。

饮食重“五点”

1控制食量。每餐七分饱，晚餐吃得少，睡前不零食，是春季养生保肝的不变准则。

2摄入优质蛋白，每天保证“四个一”。所谓“四个一”，指的是一袋脱脂奶(250毫升)、一个煮鸡蛋、一两豆制品和一两精瘦肉。每周2~3次的清蒸鱼(每次150~200克)则可为优质蛋白的摄入锦上添花。

3多蔬果，少甜食。在限制甜食的同时，补充500克蔬菜、2个水果。

4限制脂肪。每日用油不超过25克(2汤勺半)，不用荤油、不吃肥肉、不吃油炸食品、不吃高胆固醇食品。同时，有意识食用具有调脂作用的食物，如燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果、洋葱等，这些也是春季养肝的明智之举。

5补充维生素和矿物质。选择服用正规厂家生产的维生素和矿物质制剂，是养肝饮食的有效补充。暖春养生应该充分保证机体营养平衡，在饮食上应该粗细搭配，保证每日进食粗粮不少于50克。《黄帝内经》载：“五谷为养，五果为助”，充分说明了五谷在饮食结构中的重要性，人体的主要营养物质还是要靠谷类来补给，下面就让我们一起来听听杭州市中医院中医内科副主任医师陈海玲的介绍吧——春季如何吃五谷养五脏。

春季，肝木旺盛，木旺容易克脾土，而在春末夏初时节，人的脾脏功能处于转向旺盛的时期。按照顺应四时的养生原则，此时脾的旺盛会带动胃腐熟水谷的功能，人的消化吸收能力会增强，胃口会比较好，所以这时正是吃五谷杂粮补养脾胃给身体储存能量的好时机。再者，让人难耐的“春困”，从中医的角度来讲，是人体生发之力增强又气血不足所致的困乏，“春困”也是脾虚的典型症状之一，如果您正在饱受“春困”的侵扰，在这个时候更要多吃养脾胃的五谷，强健脾胃功能，使食物在转化为气血的同时输布给全身提供能量。

小米养脾胃

小米为五谷之首，是五谷中营养最好的一个。其性温，能补益脾胃。脾胃为后天之本，人食五谷而化精，靠的就是脾胃。只有脾胃好了，其他的内脏才有营养来源。可用新鲜的小米煮粥喝，取上层米油喂食脾胃虚弱的小儿，经常食用可以健胃补脾、防止腹泻。而老年人、产妇、手术后的病人，他们的肠胃功能很虚弱，此时服用小米粥养脾，远远胜过人参鸡汤。熬煮小米粥的时候，也可以加入红枣、莲子、百合、鸡蛋等来增加营养和风味。

绿豆为平肚圣品

春天在五行中属木，而肝脏属于木性，因此春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，要加强对肝的护养。绿豆为五谷之中的平肝圣品，可以清肝火，特别是在春末夏初时节，尤其适合肝火偏旺者以及有高血脂、高血压、脂肪肝、爱发火等症状的人。另外，用枸杞子、怀菊花泡茶常饮，既能清肝明目，又能养肝血之不足，还可以降血脂、降血压、治头晕。

稻为肺之谷

稻即我们日常生活中吃的大米。它性偏凉，能补肺阴、益肠、止烦渴、利小便、补中益气、生肌。肺热者、咳嗽者、咳黄痰者，宜喝大米汤。中医讲肺主皮毛，因此，想美容的女性可以常喝大米粥上层的米油，久喝必有功效，胜过任何化妆品。也可用大米和芡实煮粥喝，可以补肺益精、通血脉、好颜色。

黑豆为肾之谷

黑豆味甘性平，具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。日本有一个健康食物纳豆就是用黑豆发酵后制成的，类似于我们常说的豆豉。在这介绍一个黑豆最简单的吃法，将黑豆煮熟后，放少量盐拌匀即可，常食可以补肾壮骨。另外，将炒熟的黑豆趁热倒入米醋中密封，吃豆喝醋，长期坚持可以降血压。

小麦善补心气

春天风大，气温气压湿度多变，可使人的情绪多变，易出现沮丧、抑郁的状态。如果有心烦、心慌、失眠等症状，不妨用小麦煮粥喝。《本草纲目》载：“小麦能除热、止烦、润燥、利小便、善补心气。”在五谷中，小麦是惟一得四时之气的，它秋种夏收，它的生长经历春夏秋冬四个季节，一般喝1个星期左右，大部分人都可以见效。

专家提醒，五谷虽好，但要定时定量，不可暴饮暴食不加节制。五谷的养人作用也要配合合理的饮食搭配和起居调节，还有心情的调适，只有这样才能让身心越来越健康。