【花样盛年·酒经】绿酒的清凉秀兰·邓波儿的暖

最著名的童星

最近热播的网剧《余罪》，昔日童星张一山的表现让人惊喜。从《家有儿女》中调皮可爱的刘星，到亦正亦邪、矛盾复杂的余罪，张一山已摆脱了童星带给他的光环和阴影。

史上最著名的童星，非秀兰·邓波儿莫属。即便没看过她电影的人，提到她时，脑海中也多半会浮现出一个甜美、可爱的小女孩形象：卷发、大眼睛，笑起来露出酒窝，能歌善舞尤其善跳踢踏舞。

1930年代最著名的好莱坞明星，可能不是百年一遇的冰山美人葛丽泰·嘉宝，也不是英俊倜傥的克拉克·盖博，而是其时未成年的女孩秀兰·邓波儿。她的魅力，如寒冬时的暖阳，也像炎夏时一杯清凉的绿酒，最是抚慰人心，使人轻易忘掉忧愁和烦恼。

绿酒是一种清淡而酸度高，经常略带一点起泡的葡萄酒。在葡萄牙语中写作 VinhoVerde，指的是非成熟或未陈年的葡萄酒。这种酒产自葡萄牙绿酒产区，绝大部分是由葡萄牙本土葡萄品种混酿而成，但也有不少单品绿酒。

通常来说，绿酒酒体较轻，非常新鲜，大多适合冰镇饮用，是盛夏葡萄酒爱好者的首选酒品。

“绿酒之后”

除了波特酒，绿酒是葡萄牙的另一特色酒品，它的产区位于葡萄牙相对寒冷和多雨的西北部地区。该地区降雨量较充沛，平均年降水量达到 1200毫米。

酿造绿酒的葡萄品种不止一种，被当地人称为“绿酒之后”的葡萄是阿尔巴利诺。这种葡萄具有高酒精度和高酸度，有蜜桃的香气，果香味浓郁，其与生俱来的特性，使得它所酿制的葡萄酒在装瓶后需尽早饮用。阿尔巴利诺葡萄皮厚，因而能种植在潮湿的气候环境下，多雨、高湿度的绿酒产区，极其适合它的生长。

说到环境，20世纪 30年代，美国正经历史无前例的经济大萧条，在这种大环境下，美国社会的家庭结构也有所改变。大规模的失业潮，使一个家庭中的父亲不再成为权力中心，母亲变得强势，孩子很早进入经济活动中，秀兰 ·邓波儿就是这种情形下的一个显著例子。

秀兰·邓波儿1928年出生于美国加利福尼亚州。她的母亲很早就决心将女儿推入演艺圈，从小培养她听留声机，带她試镜。在她三岁时，母亲安排她进入一所叫米格林的幼儿舞蹈学校接受训练，这是好莱坞星探经常出入的地方。1934年 4月，在一座影院门前，正在台阶上哼哼跳跳等候妈妈的秀兰·邓波儿，被歌舞片《起立欢呼》的词作者发现。这一年里，六岁的邓波儿出演了福克斯公司的八部影片，跻身美国十大明星之列。

不可能完成的任务

1934年无疑是邓波儿童星事业的高峰。福克斯公司在拍摄现场为她建起一个临时儿童乐园，用围栏养了兔子，在树下挂起秋千，配了一个保镖、一个秘书，秘书每周要替她回复 4000封粉丝来信。

秀兰·邓波儿有一段著名的话：“我六岁时就不相信圣诞老人了，因为妈妈带我去商店的时候，他竟然问我要签名。”她比同时代的成年明星更受欢迎，母亲告诉她：“因为你的电影让人们开心。”

母亲没告诉她的是，那段时期，股市崩盘，银行倒闭，四分之一的劳工失业，百万学生辍学。时世艰难，邓波儿和她塑造的角色却乐观、向上，最后总能完成不可能完成的任务，这一切可以使人们暂时忘掉烦恼，松一口气。这才是人们喜爱她的更深层原因。

从某一方面来看，秀兰·邓波儿的电影与绿酒的作用非常接近。绿酒口感清淡，酸度较高，酒精浓度低，通常还会带一点点甜味，属于起泡葡萄酒。在炎炎夏日里，来一杯冰镇绿酒，人们的焦灼心理能在最短时间内得到安抚，并得到饮酒的乐趣。

被定格的魅力与成长

绿酒的酿造工艺同香槟等起泡酒相差无几，但也不尽相同。在采摘过程中，酿酒师们会选取未成熟的白葡萄，同时采用不完全发酵的方式，将未发酵完成的葡萄酒装入橡木桶内，使二次乳酸发酵在桶内进行，待起泡出现后即装瓶销售。由于没有走完正常餐酒的发酵流程，所以绿酒会略显青涩和年轻。

或许绿酒的魅力，恰好就是它尚未成熟的天然清新感。但这也决定了它在装瓶后应尽快饮用完毕。

小小的邓波儿为福克斯公司带来巨大利益，但她却在日渐长大。1939年，福克斯公司拒绝米高梅公司借用渐脱稚气的邓波儿主演《绿野仙踪》，安排她出演了《小孤女》。观众无法接受她已长大的事实，秀兰·邓波儿的票房号召力开始下降。

演员的成长是不会因观众的留恋而停顿的，邓波儿的成长速度仿佛更快一些——17岁嫁人，20岁产子，22岁息影，离婚，再婚……

邓波儿的第一任丈夫更像是为她的光环而来，借她之名步入了演员行业。嫁给第二任丈夫后，邓波儿随夫搬去华盛顿，丈夫以海军少校之职进入五角大楼，她成了共和党的募款人，并渐渐参与政治。1967年，邓波儿在国会议员选举中失败；1969年，尼克松总统任命她为美国驻联合国代表；1974～1976年，她出任美国驻加纳大使；1976～1977年，邓波儿出任福特内阁的礼宾司司长；1989年，她又被老布什总统任命为驻捷克大使……政坛之路进行得很顺利。

总体来说，秀兰·邓波儿是幸运的和幸福的。她说：“我唯一的问题就是，美国人始终不愿意相信我已经从我的电影中长大了。”