外婆的糍米汤

孙霞

我不知道，在广东出生、长大的外婆，来湖南时吃不吃得惯湘菜，也不知道后来成为家庭主妇的她是怎样学着做湘菜的，但我们表姐弟七个都喜欢去外婆家吃饭。

外婆做菜不贪分量足，但爱品种多，外婆买的小碗、小碟都成了我们爱上外婆做的饭菜的理由。辣椒炒肉、煎鱼、蒸鸡蛋、炒胡萝卜片……光是擺满桌子的小小碗碟，就足以让我们胃口大开。我们一边等待正炒着的最后一道青菜，一边咽着口水，不让它们流出来。实在憋不住了，趁着没大人，我们就用右手快速地捏点儿菜丢往嘴里，然后开门出去，到水泥坪里假装看外婆栽的月季，偷偷地嚼。

广东人都喜欢喝汤，十几年前，我去过一趟外婆的老家。做饭时，阿姨都会煲汤，有时候用排骨、瘦肉甚至海鱼，如果家里没买这些，几片青菜或几根干菜也能煲一碗汤上桌。后来，我在一篇养生文章中看到一句“饭前喝汤，苗条又健康”，心想，怪不得广东人中少有胖子。外婆也喜欢做汤。她做的汤很简单，切几片冬瓜，放一把新鲜的花生米，再添几片五花肉，味道就很不错。她做莲藕炖排骨时，排骨只放几块，汤不油腻，多的是莲藕的醇香，我十分爱喝。

外婆最喜欢炖的是糍米汤。在镇上买来糍米洗干净削皮后，一个切成三四块，再放一小碟瘦肉加清水炖。炖得差不多了就洗一把粉丝放进去，粉丝变软时再往汤里加盐。盛入汤碗后，外婆再往里面滴几滴酱油，撒一把葱花，用筷子搅匀，顿时，一股清香钻进鼻孔。只是，每次一看到外婆炖这种汤，我就会皱眉头。因为，我讨厌吃甜不甜、咸不咸的东西。再说，在老家，糍米买来后，除了做饺子或肉丸时将其切碎拌进去增加口感，一般都是削了皮当水果吃。当水果吃我特别喜欢，削皮后的糍米又甜又脆，爽口得很，我常常一边削一边吃，根本停不下来。外婆偏不爱，要用它来炖汤喝，还要求我必须喝一碗。不过，喝的次数多了，我渐渐觉出它的好来，不再那么反感了，只是依旧爱不起来。

出嫁以后，我回老家的次数少之又少，很难吃到外婆做的饭菜了。每到冬天，在街上看到小贩摊前的糍米，我竟然怀念起外婆做的糍米汤来。有一次，我帮一个学生查荸荠的资料，这才知道老家的糍米就是书里说的荸荠。也是那次，我才知道糍米不仅是江南的产物，也是外婆家乡人喜爱的食品。我顿时明白，外婆为什么那么喜欢炖糍米汤喝了。

前段时间我去了一趟惠州，朋友盛情，安排我们入住的是当地的大酒店。早上的自助餐自然品种繁多，中西餐俱全。我拿着碟子去挑选时，居然看到了糍米炒木耳，糍米还是完整未切的！我赶紧夹了几个。一起吃饭的两个朋友跟外婆一样，也是客家人。他们不解，问道：“咦，你这个湖南人怎么喜欢吃我们这种客家菜？”我笑了笑，夹着一个糍米往嘴里送，这甜中带咸的味道我越吃越喜欢，没几口就吃完了。时隔多年，我居然爱上了这种甜不甜、咸不咸的口味。若是旁边有外婆炖的糍米汤，我一定能喝个精光，至少要喝两碗！

可惜的是，外婆永远都不可能为我做糍米汤喝了。这个月底，外婆整整中风三个年头。今年冬天，糍米上市的时候，我想选一袋最好的给外婆炖一次糍米汤喝，老天肯不肯给我这个机会呢？