英敏特：下一个口味热点—花香味

随着食品和饮料品牌不断拓展使用新成分，不久的将来，花朵很有可能从花园走进我们的餐桌上。虽然，现在只有一小部分的欧洲食品和饮料创新产品使用花香（低于1%）作为口味，但我们期待这股热潮的到来。

当然，这股趋势目前在欧洲的确是正逢其时，英敏特调查发现植物口味对欧洲食品和饮料消费者极具吸引力。意大利略低于三分之一的饮料消费者偏好植物口味，比如花香味，这一数字在德国食品消费者中超过了四分之一。花香味兴起的很大一部分原因是花朵和天然成分之间的联系。

这就是近期一些非传统品类推出花香味产品的原因。英国糖果品牌 Rowntrees推出了一款苹果接骨木花味水果糖。Alpro在德国推出了一款黄杏桔花味豆制酸奶。另外，Liberté推出了一款用法國薰衣草提取物制成的全脂酸奶；美国的Thea推出一款混合金银花等多种植物口味的即饮冰茶；Lewis Road在新西兰推出了一款玫瑰萃取风味手工冰淇淋。

点击打开原图来自亚洲的灵感

另外，我们发现，欧洲这一食品和饮料趋势起源于亚洲，这是食品和饮料创新中非常普遍的规律。亚洲最常使用花香味的产品包括蛋糕、点心和甜食。常温甜品、水果零食和甜味饼干也是位列亚洲十大最常用花香味的品类，而在欧洲，它们不是靠前的品类。这些次品类可以从东方获取灵感，把特别的花香味引入西方。

虽然亚洲和欧洲的品牌在花的种类上各有偏好，但渐渐地，消费者可能会接受欧洲食品和饮料创新产品中非常少见的品种，包括樱花、荷花和菊花等。……