茶文化小镇旅游开发价值与策略研究

王丽

摘要：以浙江省龙坞镇在茶文化小镇旅游开发方面的探索为例，从龙坞茶镇的基本情况、茶文化旅游资源类型与特点及其茶文化旅游资源开发中存在的问题等方面，分析了龙坞镇进行茶文化旅游资源开发的背景，并从茶饮、茶俗、茶景三个方面探讨了龙坞镇茶文化旅游开发价值，最后提出了龙坞镇茶文化旅游资源开发的具体策略。

Abstract： Based on the exploration of the tourism development of tea culture town in Longwu Town of Zhejiang Province， the paper analyzes analyzes the background of the development of tea culture tourism resources of Longwu Town from the basic situation， the types and characteristics of tea culture tourism resources and the problems in the development， discusses the development value of tea culture tourism in the three aspects of tea drinking， tea custom and tea landscape， and finally puts forward the specific strategies for the development of tea culture tourism resources in Longwu Town The .

关键词：茶文化；特色小镇；旅游价值；龙坞镇

Key words： tea culture；characteristic town；tourism value；Longwu Town

中圖分类号：F590.3 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2017）20-0036-02

0 引言

茶文化旅游主要通过设计和开发方式差异化、内容特色化的茶文化旅游活动来实现的[1]。茶文化旅游开发融合了茶园生态、茶制作、自然环境和茶文化等各方面的内容，其核心不在“茶”，而在于以“茶”为载体，领略“文化”之美[2]。龙坞茶镇位于杭州西南，以原龙坞镇所在地葛衙庄社区为中心带动了以茶为核心的经济，包含旅游、民俗、休闲和文化创意等特色产业[3]。2016年1月，浙江省人民政府办公厅下发了《关于促进茶产业传承发展的指导意见》（浙政办发〔2016〕11号）的红头文件[4]，提出以建立龙坞茶镇7大区块为目标“积极推进西湖龙坞茶镇建设”。

1 浙江省龙坞镇茶文化旅游资源及其开发现状

1.1 龙坞茶镇概况

龙坞镇有“万担茶乡”、“千年茶镇”之美誉，长期以来，龙坞镇一直都是西湖龙井茶的源头产地。龙坞茶镇是浙江省首批特色产业小镇中唯一以茶产业为核心的省级特色小镇，力争将通过3-5年的努力，打造成为杭州西湖、西溪湿地之后又一金名片[5]。早在中唐时期，茶圣陆羽所著的《茶经》就曾记载了西湖龙井，民国《杭县志稿》也记载了对龙坞茶叶的描述[6]，龙坞镇种茶、制茶的历史悠久。同时，龙坞茶镇历代茶人在龙坞这片沃土种茶、炒茶、品茶，已经形成了具有龙坞特色的茶道，龙坞镇为来到这里的人们创造了特别适宜养生的天堂之地，当前已有许多养生活动和项目在龙坞持续的开展起来，旨在提高人们的健康水平。

1.2 龙坞镇茶文化旅游资源类型及其特色之处

龙坞镇周边群山环绕，风景优美至极，其间古迹甚多。既有保护起来的生态公园，也有自然天成的瀑布，其景色美不胜收，而历史名胜有时代久远的光明寺和金莲寺。正因为优美的自然环境，龙坞的茶园则拥有良好的生态环境，并形成了龙坞茶镇淳朴的民风，造就了许多具有特色化的当地风俗，置身于龙坞茶园，能够感受到龙坞的开放、大气、优雅、舒畅。龙坞镇茶文化旅游资源主要还是以物质文化资源为主，也有采茶、炒茶等特色的民俗文化资源。总的来说，龙坞镇茶文化旅游资源以茶为载体，具有以下三个特色之处：

一是体验品茶过程，放松自我，达到休闲目的。在春茶季节，来到龙坞能喝到最新采摘、制作的新茶，而在平时来到龙坞住民宿的人也在增多，每天来此登山、锻炼的游客络绎不绝，他们沿山路拾级而上，呼吸新鲜空气，也不失为健康养生的方式之一。民宿、茶楼和农庄，再加上茶园及山间风光，为整天在杭州市区忙碌的人们提供了亲近自然、品茶休闲以及获得自我释放的体验的可能。

二是借助观赏和体会龙坞镇特有的“茶俗”，感受龙坞镇本地的风土人情。龙坞镇所产的西湖龙井茶手工炒制技艺有其独特性。从前，龙坞的炒茶方面是手工的，而到了当下，龙坞茶镇还加入了机器炒茶方式，手工和机器炒制出来的茶虽然有所不同，但都具有相当程度的观赏性。

三是以茶为名，走近小镇，品味其特色之处。龙坞茶镇的建立以及跟茶相关的活动举办，能够给龙坞镇茶文化增添不一样的色彩，丰富龙坞镇茶文化旅游的项目，吸引更多的人来到小镇，品味小镇特色的茶文化，进而推动当地旅游产业的快速发展。

1.3 龙坞镇茶文化旅游资源开发存在的问题

①龙坞镇茶文化旅游项目非常单一，参与性不强。龙坞茶镇旅游项目以喝茶为主，而比较有互动性、体验性的采茶、炒茶和辩茶等项目则相对较少，提供农家乐服务项目的则基本上没有。

②龙坞镇茶文化旅游的特色化与品牌化相对欠缺。当前，西湖畔和梅家坞等地区所形成的茶产业形态比较传统，而龙坞镇存在着农家乐等茶旅结合的形式，但总的来说都还属于比较低端的发展模式。

③龙坞镇茶文化的旅游形象还有待确立和完善。当前人们对杭州的印象首先想到的是西湖，西湖景区的各个景点仍然是吸引游客来到杭州最主要的动力，而人们对于茶文化旅游的认知则十分欠缺。

2 浙江省龙坞镇茶文化旅游开发价值

龙坞镇茶文化以茶饮、茶俗、茶景为主要内容，因而其旅游开发价值也源于此。具体来说，龙坞镇茶文化旅游开发价值体现在以下几个方面：

2.1 龙坞镇茶饮文化的旅游开发价值

龙井茶因为其“色绿、香郁、味甘、形美”等特点被世人所广泛熟知。在龙坞茶镇，品茶的渠道和方式是多样的，既能在乡间的茶庄、茶楼品茶，也能在农家大院之中喝茶，即使是短暂借宿的民宿也能喝到正宗、新鲜的龙井茶。龙坞镇的饮茶方式不只是简单的饮食文化，它还是人们休闲娱乐的途径。龙坞茶镇也有其自身独特的茶道：只要走进任何一家农户，都能喝到地道的西湖龙井茶，只要寻访任何一家茶楼，都能欣赏到茶园的无限风光，体会安静淡泊的意境。

2.2 龙坞镇茶俗文化的旅游开发价值

龙坞当地目前还留有传统农耕时期独特的风情，炒制龙井茶的“十大手法”汇聚了龙坞种茶人的智慧，手工炒制着有极其精巧的工艺，其炒茶之道是龙坞炒茶人长年累月摸索、总结的经验，有着龙坞镇独特的龙井味道，这些年机器炒茶也开始广泛被应用于龙坞的炒茶过程中，这给当地的茶文化旅游增添了新的活力。饮茶之余，茶宴也是龙坞茶文化必不可少的一部分。龙坞茶镇凭借其历史悠久的茶文化，能够成为爱茶之人好去处，并通过举办高品味的养生讨论会，品尝正宗龙井茶，思索当代人的茶道。

2.3 龙坞镇茶园风光的旅游开发价值

龙坞镇被群山环绕，常常被人们称为“天然氧吧”，龙坞镇为平时在市区忙碌的人们提供了休闲放松的理想场所，给人展现出的是无限农家田园风光，龙坞茶镇处处呈现出原生态的江南农耕之特色。由于龙坞镇茶园大多处于自然环境优美、风光迤逦之地，茶资源优势与相关的文化有机结合，正可迎合现代人追求自然美感和文化体验的需要，它与相邻的杭州市区的喧闹有着截然不同的风景，龙坞茶镇处处透漏着碧绿。

3 浙江省龙坞镇茶文化旅游开发策略

针对龙坞镇茶文化旅游价值的表现，笔者提出以下开发茶文化旅游的策略：

3.1 精炼茶文化旅游体验主题，形成龙坞镇茶文化品牌

特色鲜明的旅游主题是吸引游客的有效手段，特色的主题化旅游内容能给游客带来持久的视觉和心灵冲击，进而帮助在其心中形成对龙坞镇茶文化旅游品牌的认可。通过对龙坞镇茶文化特征的分析，可以形成风格迥异的主题构思，各主题产品之间能够形成优势互补、良性竞争的局面。例如，可以根据龙坞镇茶文化的特色，设计茶宴、茶艺、茶俗体验、专题旅游等茶文化旅游主题，这些主题具有鲜明的特色，能够使得来到龙坞的游客全面、充分地了解龙井茶所蕴涵的深厚文化，帮助在他们的心中形成对龙坞镇独特的茶文化品牌形象的认知。

3.2 提升龙坞镇茶文化旅游产品的文化内涵与层次

龙坞镇茶文化旅游应当具有国际化的视野，借助“雅、俗、道、艺”等茶文化旅游内涵的提升，以龙坞镇的茶艺、茶事、茶俗为主要内容推动龙坞镇茶文化旅游发展，通过举办大型茶主题节庆，使龙坞镇的茶文化资源切实转化为可以拿得出手的文化旅游产品，从而促进龙坞镇茶文化旅游品牌形象的建立，相关措施包括：打造高雅的茶文化、开发特色化的民俗活动、提升茶文化旅游从业人员的素质。定期对这些人员开展茶文化学习班和兴趣班的培养，能够有效地促进茶知识的普及，通过他们将茶文化传播给更多人们，从而提升龙坞镇茶文化的知名度。

3.3 深度挖掘龙坞镇茶村的历史文化和民俗文化，增加可参与性

龙坞镇茶文化旅游的发展必然是建立在对龙坞镇历史和民俗文化挖掘的基础之上，并将其转化为参与性强的茶文化旅游项目，才能充分吸引游客的到来和体验，龙坞镇可开发的相关茶文化旅游项目有：体验茶俗、欣赏茶艺表演、唱茶歌、听茶戏、吃茶宴等，使来到龙坞镇的游客能够充分体验本地独特的茶文化。同时，龙坞镇可以根据茶专家和旅游机构的指导意见，针对旅游市场游客对茶文化旅游的不同需求，开设差异化的旅游项目。

4 结语

龙坞茶镇在发展茶文化旅游中有着丰富的物质旅游资源，而相对欠缺非物质旅游资源，它在制茶工艺、茶俗等方面具有深厚的江南乡土气息，从整体上来看，龙坞茶镇在发展茶文化旅游的过程中有比较显著的价值。龙坞镇在今后的发展中，应以龙坞地区悠久的茶文化历史和龙坞茶乡为背景，不断发掘龙坞镇茶文化旅游价值，持续地开发龙坞镇茶文化旅游资源，将龙坞当地的饮食文化、民俗文化、农耕文化和手工文化进行有效的整合，实现历史与建筑文化与当地景色和消费的深度融合，以便打造集游览、饮食、购物、休闲和体验等多个方面的功能于一體的茶文化特色小镇。要实现该目标，龙坞镇还需在公共服务设施完善、旅游产业的管理、政府政策扶持、旅游发展的评价和形象包装与宣传等方面多下功夫。

参考文献：

[1]李达娜.安溪县虎邱镇乡村茶文化旅游开发研究[D].福建农林大学，2015.

[2]徐铁成.浙江南浔古镇茶文化旅游开发研究[D].浙江大学， 2015.

[3]朱琪，余尧焕.徜徉茶文化深化发展观——记杭州市西湖区龙坞镇人民政府[J].中国经济信息，2005（9）：80.

[4]浙江省商务厅.浙江省人民政府办公厅关于促进茶产业传承发展的指导意见[EB/OL].[2017-3-11].http：//www.zcom.gov.cn/art/2016/2/17/art_1364_228.html.

[5]杭州网.总投资51亿！龙坞茶镇要变身最美中国小镇[EB/OL].[2017-3-11].http：//travel.hangzhou.com.cn/jczt/2016xihuxiyou/content/2017-02/22/content_6473460.htm.

[6]国际在线论坛.龙坞龙井茶简介[EB/OL].[2017-3-11].http：//gb.cri.cn/42411/2013/04/12/342s4082463.htm.