吃对食物挡住辐射

叶恒

计算机、电磁炉、微波炉给生活带来了无数便利，但因此而产生的辐射也让人们备受困扰。如何能远离辐射危害呢？食物中就有些能抗击辐射的营养“尖兵”，帮助我们抵抗危害。

番茄、西瓜、紅葡萄柚等红色水果

抗辐射武器：番茄红素。很多红色水果中都有，以番茄中的含量最高。它具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、延缓衰老等功效，还可以改善皮肤干燥和瘙痒等过敏症状，减轻紫外线对皮肤的伤害。

推荐餐单：番茄炒鸡蛋。番茄红素经油烹饪后吸收更好，因此熟吃好于生吃。

各种豆类、橄榄油、十字花科蔬菜和新鲜水果

抗辐射武器：维生素E、维生素C。以上食物是富含这两种抗氧化维生素的主力军，可以减轻计算机辐射导致的过氧化反应，就像给我们的皮肤穿了一层“防弹衣”，从而减轻辐射对皮肤的伤害。

推荐餐单：橄榄油混合沙拉。维生素E和维生素C都不耐高温，因此，生吃能最大限度地发挥其营养价值。

鱼肝油、动物肝脏、西兰花、胡萝卜、菠菜等

抗辐射武器：维生素A、β胡萝卜素。此类食品富含维生素A和β胡萝卜素，能很好地保护眼睛。常吃此类食品，不但能助于抵抗计算机辐射，还能保护眼睛免受辐射伤害。

推荐餐单：胡萝卜炒肉、素炒西兰花。β胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要用油炒，才更有利吸收。

芝麻、黄芪、龙虾、蘑菇等

抗辐射武器：硒。微量元素硒具有抗氧化作用，通过阻断身体氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。

推荐食谱：黑芝麻糊。芝麻不仅富含硒，还富含具有抗氧化作用的维生素E，双管齐下，功效更强。

海带

抗辐射武器：海带胶质、碱性食物。海带是放射性物质的克星。此外，海带还是人体内的“清洁剂”，它是一种碱性食物，有利于身体保持弱碱性的环境。

推荐餐单：海带紫菜汤。海带和紫菜是“近亲”，两者一起做汤，强强联合，更有效。

（赵燕摘自《教师博览·文摘版》

2017年5期）