不同生境香稻谷粒生理性状的研究初探

蒋曼杰+阳树英

摘要：本研究的目的是通过对不同生境水稻谷粒蛋白质、可溶性糖、P含量的比较研究，揭示不同生境对香稻生理性状的影响，对香稻生产的进一步推广研究提供一定的技术指标。

关键词：水稻；可溶性糖；蛋白质；P

1 实验材料与方法

1.1 实验设计与试验材料

水稻品种为印度的巴斯马蒂370（盆号1），湖南的湘晚籼13号（盆号2），华南的黄花占（盆号3）做晚稻種植于江永县，一个是模拟处理，一个是对照，重复3次，完全随机排列，收割前一天进行小区内“S”型取样后，晒干并用不锈钢粉碎机粉碎。

1.2 测定指标与方法

1.2.1 香稻谷粒可溶性蛋白质含量的测定

原理：考马斯亮蓝可与蛋白质发生颜色反应，在一定范围内（0-1000μg/ml），颜色的深浅与蛋白质含量成正比。据此，可用分光光度计在595nm波长下测定其光密度，并计算蛋白质含量。该方法简便快速重复性好。方法如下：

结果计算：蛋白质含量（μg/g）=（C×V/A）/W式中：C—由标准溶液查得蛋白质μg数； V—提取液总体积（ml）； A—测定液总体积（ml）；W-样品重（g）；1g=106μg。

1.2.2 香稻谷粒可溶性糖含量的测定

（1）、样品中可溶性糖的提取。称取0.5克水稻谷粒粉样，然后转入20ml刻度试管中，加10ml蒸馏水于刻度试管中。置沸水浴中加盖煮沸10分钟，冷却后过滤，滤液收集于100ml容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度，摇匀备用。

（2）、糖含量的测定。用移液管吸收0.5ml提取液于20ml具塞刻度试管中，加0.5ml水和0.5ml蒽酮试剂。再缓慢加入5ml浓H2SO4，盖上试管塞后，轻轻摇匀，再置沸水浴中10分钟（比色空白用1ml蒸馏水与0.5ml蒽酮试剂混合，并一同于沸水浴保温10分钟）。……