夏补洋参

王荣

炎热的夏天，人体在高温的刺激下，新陈代谢加速，能量消耗增加，睡眠减少，食欲下降，人易疲劳，体质也往往受到影响。而人参可以大补元气、固脱生津、安神。对那些在冬天寒冷季节容易发作的慢性病患者，如支气管炎、哮喘等患者，夏季服用人参进行“伏补”可扶正固本，提高机体的免疫功能，预防冬季慢性病的发作，起到冬病夏治的作用。

夏天进补人参要有选择，一般可选用生晒参，特别适合选用西洋参。西洋参又称洋参，味甘、苦，性凉，入心、肺、肾三经，具有补肺降火、益气养阴、养胃生津、安神除烦等功效。西洋参的药性与人参有相似之处，但并不相同，人参提气助火，西洋参滋阴降火。补而不燥是西洋参的特别之处。研究发现，西洋参的主要成分是人参皂甙与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸，对中枢神经有中度的兴奋作用。肺阴不足所致咳嗽喘促，胃燥津伤所致的咽干口渴者，最适宜用西洋参。西洋参还适用于虚烦燥火、咽痛失音、倦怠乏力，以及烟酒过多，食欲不振等症。

在强身健体方面，西洋参确有独到之处。中医认为其最适宜气阴两虚发热的患者。可选西洋参切片或参须3克，置水杯中加适量沸水，盖杯盖放置约5分钟即可饮用，并可反复饮至无参味后嚼食。西洋参切片或参须3克，菊花0.5克，沸水冲泡代茶饮，具有滋阴生津，清热明目之功效。西洋参切片或参须3克，麦冬10克，置砂锅中加水煮沸后用文火炖煮约1小时，饮汁，麦冬可增强西洋参滋阴、生津、润肺功效。……