读者心声

人人都是五星大厨

在她时代网站和美食堂官方微博上开展的第九十二期“人人都是五星大厨——茄行茄珍惜”活动中，众多粉丝火爆参与。经过网友投票和编辑评选，最终选出3位烹饪高手的作品刊登出来。

茄行茄珍惜

中国古人食有茄，亦很会烹茄。1500年前的南北朝我国第一部农书《齐民要术》就有惫茄子法。《遵生八笺》记有糟茄、淡茄、糟瓜茄、糖蒸茄、鹌鹑茄、香瓜茄、糖醋茄等8种烹调茄子的方法。“糟茄”更是明代宫廷时令菜肴。

作为掌勺的你也来展示一下你有什么茄子的新尝试吧？

蒜香肉未烤茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是夏日餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，是其他蔬菜无法相比的，多吃一些可软化血管、降低胆固醇，是高血压患者的食疗佳品。虽然茄子的营养价值很高，但是非常吸油，在烹饪茄子的时候不多放油茄子就不好吃，而多放油就吃进了过多脂肪，导致吃茄子弊大于利。想要预防摄取过多油脂，又想吃到茄子的美味，那就要改变其烹饪方式，不妨试试用烤箱来烹饪茄子吧。用烤箱将茄子烤熟，然后把炒熟的肉末浇在茄子上面，浓浓的蒜香味和肉的鲜味融进茄子里面，让人忍不住流口水。

（浙江crvstal飘零星）

手撕茄子

“茄行茄珍惜”，人的生活总是充满着各种坎坷，我们需要做的就是用阳光积极的心态好好生活，且行且珍惜。吃茄子，不正好应景吗？看似简单朴实的食材，却可以用各种烹饪手法精彩呈现。……