面对眼花缭乱的标签，如何辨识“绿色食品”？

王雪

近年来，随着食品安全意识和绿色生态理念不断深入人心，绿色、有机、天然无公害食品越来越受到人们的青睐。但是，面对市场上令人眼花缭乱的标签，很多消费者常常一头雾水：这些标签究竟有何不同？绿色食品有哪些标准和特征？挑选绿色食品时要注意什么？围绕消费者及生产者关注的一些常见问题，本刊记者采访了省绿色食品发展中心主任王蕴琦。

记者：王主任，您好。我平时在与亲朋闲聊时发现，人们对绿色食品格外放心，但很多人对绿色食品到底是啥却往往拿不准，有不少模糊认识，甚至存在认识误区。您能否给绿色食品作以简要的定义？

王蕴琦：真正意义上的绿色食品，是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标识的食用农产品及加工品。

记者：从这一概念上看，绿色食品必须具备一些要素。

王蕴琦：对，必须具备五个条件：一是生产环境必须保证优良，无任何污染；二是按照规定的技术标准进行生产加工；三是从土地到餐桌，实行全程质量控制；四是产品经检测，各项指标必须合格，达到无污染、安全、优质；五是使用专用标志。

记者：据我们了解，现在很多农村在调整产业结构的过程中，都意识到了绿色食品的“含金量“，并致力于发展绿色食品生产。那么，绿色食品在生产、加工、销售等环节，都需要执行哪些标准呢？

王蕴琦：目前，绿色食品标准体系中现行有效标准有125项，共四个组成部分。……