不同果色枸杞鲜果品质性状分析及综合评价

赵建华，述小英，李浩霞，郑慧文，尹跃，安巍，王亚军

（1宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所/国家枸杞工程技术研究中心，银川 750002；2西北农林科技大学理学院，陕西杨凌712100；3宁夏农林科学院荒漠化治理研究所，银川750002；4西南大学园艺园林学院，重庆 401524）

不同果色枸杞鲜果品质性状分析及综合评价

赵建华1，述小英2，李浩霞3，郑慧文4，尹跃1，安巍1，王亚军1

（1宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所/国家枸杞工程技术研究中心，银川 750002；2西北农林科技大学理学院，陕西杨凌712100；3宁夏农林科学院荒漠化治理研究所，银川750002；4西南大学园艺园林学院，重庆 401524）

【目的】探讨不同果色枸杞鲜果品质性状指标间的相互关系，构建枸杞鲜果品质性状的综合评价体系，为合理评价与挖掘利用鲜食枸杞种质资源提供理论参考。【方法】以32份枸杞鲜果为材料，测定枸杞鲜果产量性状、风味性状和功能活性等24项品质指标，利用相关分析和主成分分析，筛选枸杞鲜果品质评价指标；运用层次分析确立评价指标的权重，采用数据标准化处理，建立不同果色枸杞鲜果品质综合评价体系。【结果】不同果色枸杞鲜果品质性状变异丰富，变异系数为14.3%—113.4%，其中苹果酸变异系数最大，蔗糖、黄酮次之，横径、总糖较小；通过相关分析和因子分析，从24项指标中筛选出纵径、横径、果糖、葡萄糖、草酸、酒石酸、黄酮、多糖等8项指标作为枸杞鲜果品质评价代表性指标；综合考虑8项指标对枸杞鲜果品质的影响程度，构建层次结构模型，优化出8项指标的权重系数分别为17.74%、17.74%、10.75%、10.75%、5.38%、5.38%、10.75%、21.51%；……