不同蒸制方法对人参愈伤组织中皂苷含量的影响

刘 佳， 汪 洋， 吕 爽， 全雪丽， 李翔国， 吴松权*

(1.延边大学 农学院；2.延边大学 长白山生物资源与功能分子教育部重点实验室:吉林 延吉 133002)

不同蒸制方法对人参愈伤组织中皂苷含量的影响

刘 佳1,2， 汪 洋1， 吕 爽1， 全雪丽1， 李翔国1， 吴松权1,2*

(1.延边大学 农学院；2.延边大学 长白山生物资源与功能分子教育部重点实验室:吉林 延吉 133002)

以人参愈伤组织为试材，采用高效液相色谱法，研究不同蒸制温度与时间对9种人参皂苷Rg1,Re,Rf，Rb1,Rc,Rb2,Rd,Rg3,Rh1含量的影响。结果表明：与对照组相比，人参皂苷Rg1,Re,Rf,Rb1,Rc,Rb2,Rd的含量在不同蒸制处理中均显著降低，但检测到对照组中几乎不存在的Rg3和Rh1，并在随后处理中呈现不同程度的增加，且均于115 ℃、2.0 h时出现峰值。表明可以通过适当的蒸制条件控制获取人参皂苷Rg3和Rh1。

人参；愈伤组织；人参皂苷；蒸制方法；高效液相色谱

人参(PanaxginsengC.A.Meyer),五加科人参属多年生药用草本植物，是我国传统的名贵中药材，素有“百草之王”之美誉。人参在历代本草中均有记载，始载于《神农本草经》，列为上品，其味甘且微苦、性温，具有大补元气、安神、生津止渴等功效[1-3]。人参的大多数药理作用归功于其次生代谢产物，人参皂苷是其中重要的生物活性物质之一[4]。人参皂苷属于三萜类皂苷，根据其糖苷配基结构的不同，被分为达玛烷型和齐墩果酸型人参皂苷[5]，而达玛烷型人参皂苷根据其糖苷配基基团的不同又被分成原人参二醇型(PPD型，主要包括Rb1、Rb2、Rc、Rd、Rg3)和原人参三醇型(PPT型，主要包括Re、Rf、Rg1、Rh1)[6]。其中，人参皂苷Rg3、Rh1等在原人参中含量极低，通常经适当的转化方能检测到，为稀有人参皂苷[7]。……