宵夜里的中国

葛维樱

我写稿子这天，成都突遇极强对流天气。晚上7点刚过的那场暴雨完全像是有巨大张口的高压水管，自右向左地横向扫射，我看到一个游泳圈和无数垃圾一起飞向了20楼的高空。我刚刚从惊叹转为有点害怕的心情，就收到一条火锅店的微信：“今夜来店，菜品免费。”一个来小时过去雨势虽收，但外面车子在浪里行驶，每隔10米就有一棵倒塌的大树。9点刚过，火锅店发了一张店里的照片，“人全坐满了”。据说这晚，成都的火锅店生意都不错。

宵，本身就是夜的含义。按1935年北京宵禁的时间算，应该在晚7点以后，若按2016年广州交通出行吃宵夜的高峰，则在10点以后。宵夜反映的是一种时空观。夜间划分出的是消费功能，与白天的生产功能区别开来。“人类社会每跨入一个新时代，其闲暇时间总会延长。”英国学者提出了“时域性城市”的概念，以时间的思维角度，而不是仅仅以空间，来重构城市的资源。

根据餐饮大数据分析，中国的餐饮消费的比重，正在越来越集中于夜间。经过了前几年“八项规定”的整治有所下滑后，中国餐饮迎来了O2O的刺激。去年增长到了3.58万亿元的总消费额，消费水平趋于理性。越往南方城市，夜间消费活跃度越高。其中六成消费者是“90后”，还有一个有趣的数字，是七成以上的消费者已婚。

那么在宵夜这个看似简单的命题上，我们真正地意在吃吗？

宵夜，实际上是一种对于主流文化的偏离，是一日三餐以外的追求。从《周礼》“禁宵行者，夜游者”，再到今天到处高举“身体主义”的大旗。……