在中职茶叶生产与加工专业实施现代学徒制试点必要性及可行性分析

易耀伟

摘要：为了更好地建立现代职业教育体系，满足区域经济发展，在中职茶叶生产与加工专业進行现代学徒制试点尤为关键。

关键词：人才培养；师资实训

中国作为茶叶之乡，茶叶生产与加工一直源远流长。中国是世界第一产茶大国，全国有20个省、市、区产茶。2013年，中国茶园面积257.93万公顷，约占世界茶园面积总量的50yidaems，居世界第一位；茶叶总产量189万吨，居世界第一位；全国茶叶农业总产值1106.2亿元。茶叶原产我国，是世界三大饮料之一，也是我国传统的大宗出口商品。茶叶作为中国农业特色及文化传承的重要经济作物，具有极大的社会价值与经济意义。在国家继续加大对农业产业扶持力度的大背景下，中国茶产业发展受到茶区各级地方政府的高度关注和大力推动，持续了良好的发展态势，并在产业的深入挖掘与横向扩展及整体竞争力提升方面获得了长足的进步。大力发展茶产业对于统筹城乡发展、促进新农村建设、增加农民收入具有重要的意义。

一、项目实施的必要性

1.职业教育人才培养的要求

我国职业教育因为缺乏自己清晰的定位，在人才培养的定位上一直处于模糊和不断修正阶段，体现在具体的课程设置、教学内容的选择和实习实训的设计与安排等方面没有明确的标准，虽然经过多年的职业教育改革，在办学模式和教育模式上有了一定的改善，但没有形成理论性、系统性和标准l生的东西，缺乏指导性。培养出的人才偏理论学习，在职业能力方面欠缺，与行业、企业和社会对人才的需求有一定距离，不能满足行业、企业的需求。同时，企业因没有参与到学校教学，招聘不到适合企业需要的人才，人才进入企业后不能直接上岗，还要进行进一步的再培训，不利于企业效益的提升。

2.现代学徒制的特点

现代学徒制的最大特点是将职业学校的教育和学生将来所要就业的行业企业有机地结合在一起。继承和发扬了传统学徒制教育的种种优势，又切合了当今时代发展的需求和人才培养、人才教育领域的现实境况。传统的学徒制可能更多的是用于某些手艺的传承，而现代学徒制不仅仅是在教育形式上强调“师傅”教“徒弟”，而且对职业教育在既定教育目标下的课程、评价和培养环境等诸多方面做了革新。它是一种全新的人才培养模式。因此，它呈现出许多优于其他培养模式的创新特色。

3.区域经济发展的需要及人才短缺现状

安溪茶产业一直是农业的支柱。调查显示：一方面茶叶种植和加工环节从业人员素质普遍不高，基本上都是来自于当地的农民，经过短期操作培训后走上的工作岗位，严重缺乏专业知识和质量标准意识。另一方面，茶叶生产与加工专业人才需求量大。随着城镇化进程的进一步加快，茶叶生产过程中用工短缺的矛盾将更加突出。另外现有的人才培养模式不能很好地对接产业，满足用人单人需求。显然，建设好茶叶生产与加工专业，为我国茶产业的发展培养急需的技术技能型人才，显得尤为紧迫。

综上所述，为了更好地建立现代职业教育体系，满足区域经济发展，进行现代学徒制试点尤为关键。

二、项目实施的可行性

学校目前已具有一定的茶叶生产与加工的软、硬件条件，分别建有中央财政支持建设的实训基地。再通过不断的资金投入、设备更新、教学改革及资源整合，切实加强校企合作，一定能建成在本地区及周边地区具有辐射和带动作用的现代学徒制试点学校。

1.专业定位教明确

茶叶生产与加工专业以“面向市场，面向茶行业，培养茶叶种植、加工、销售、检验的技能型人才”为目标，实行联合办学模式，产、教、研融为一体。学历教育与短期培训结合，强化内部管理和学生职业技能训练。

2.培养模式有特色

学校与茶叶研究所结成校所联盟（校企联盟），依托农科院茶研所的人才优势、科研优势、技术优势及基地优势，校所合作共同打造茶叶生产与加工专业，制定了《茶叶生产与加工专业人才培养方案》，初步构建了“321”工学交替的校企双主体人才培养模式，形成了一定专业特色，有较强的影响力、吸引力和辐射力。

3.专业师资建设教雄厚

通过市级骨干教师培训、企业挂职锻炼及校本培训等，该专业拥有一支结构合理，素质较高的师资队伍。每学年聘请专家和能工巧匠到校讲课，有力地提高了专业的声誉和质量。通过邀请具有丰富的产业经验、理论水平高的一线技术专家和国内各科研院所、高等院校相关行业专家一起编写专业教材，建立一整套富有产业特色、紧跟学科前沿、反映产业发展趋势的特色鲜明的专业教材体系。建设精品课程，提高教学质量，把茶叶加工、茶叶审评与检验等专业主干课程建设为精品课程。通过深入调查研究茶产业各环节的人才需求状况和对人才的知识结构、技能结构、综合素质的要求，与行业管理部门、科研院所、企业领袖等共同研究茶叶生产与加工专业教学改革方案，对原来的人才培养方案进行必要的修订，制定出新的培养方案，据此修订茶叶生产与加工专业教学计划、课程体系和教材体系，革新教学内容，构建与我国茶产业发展需要相吻合的先进的茶叶生产与加工专业人才培养方案、教学计划和课程体系培养专兼结合的教师团队，完善融教学、培训、职业技能鉴定于一体的茶叶生产与加工实训基地。将茶叶生产与加工专业建成产学结合紧密、专业特色鲜明、行业一流、西部领先的品牌专业。大幅提高本专业的人才培养质量，增强服务茶产业发展的能力。

综上所述，茶叶生产与加工专业具备了一定软硬件条件，具备实施现代学徒制的可行性。

（作者单位：福建省安溪茶业职业技术学校）